Diferença Entre Creme De Leite E Iogurte

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:41

Sour Cream vs Yogurt

A diferença entre creme de leite e iogurte começa com o método de preparação e vai até o valor nutricional de cada um. O creme azedo é um produto feito com creme, enquanto o iogurte é um produto feito com leite. Todos nós amamos laticínios, especialmente iogurte e creme de leite, não é? Ambos são ótimas receitas e também são consumidos como tal pelas pessoas. Apesar das semelhanças na aparência e no sabor, há diferenças entre creme de leite e iogurte que serão destacadas neste artigo. Portanto, vamos primeiro dar uma olhada em cada termo individualmente e depois discutir a diferença entre creme de leite e iogurte.

O que é iogurte?

Para fazer iogurte, começamos pegando o leite e fermentando por meio de bactérias chamadas culturas de iogurte. É o leite de vaca considerado ideal para fazer iogurte, embora o iogurte possa ser convenientemente feito com leite obtido de outros bovinos, como cabras, ovelhas, búfalos e até iaques e camelos. A lactose presente no leite é fermentada com a ajuda de bactérias. Caso não tenha cultura de iogurte, basta adicionar uma colher do iogurte restante no leite e deixar por algumas horas para ser transformado em iogurte. Então, à medida que o leite fermenta, o sabor torna-se ácido devido à formação de ácido lático.

Em algumas culturas, o iogurte é comido cru e algumas adicionam sal, enquanto outras gostam do iogurte adoçado (chamado mishti dahi em Bengala). Muitos são alérgicos a produtos lácteos. Essas pessoas são aconselhadas pelos médicos a consumir iogurte, pois não é apenas nutritivo, mas também não produz alergia nas pessoas. O iogurte também aumenta a imunidade, por isso é administrado a pacientes que estão se recuperando de várias doenças. Ele não apenas contém todas as proteínas do leite, mas também é rico em cálcio e vitaminas B6 e B12.

Diferença entre creme de leite e iogurte

O que é creme azedo?

Para fazer o creme de leite, temos que começar com o creme. É a cultura bacteriana que é introduzida no creme normal obtido do leite, o que torna o creme espesso e azedo. No entanto, não é tão ácido quanto o iogurte, mas recebe o nome de creme de leite por causa do processo de fabricação do ácido láctico que é conhecido como acidificação. A nata não é nada, mas a gordura obtida do leite, que também pode ser transformada em manteiga. O creme de leite pode ser facilmente feito em casa adicionando cultura de leitelho ao creme. Tradicionalmente, o creme de leite era feito permitindo que o creme de leite fresco azedasse naturalmente. Os ácidos do creme transformam isso em creme de leite que pode ser adicionado tanto a pratos doces quanto salgados. O creme azedo não pode ser feito com creme pasteurizado, pois a ausência de bactérias significa que o creme produzido não será azedo; o creme vai ficar bastante estragado.

O creme azedo está disponível no mercado, mas é prudente verificar o rótulo dos ingredientes, pois existem alguns ingredientes como coalho, gelatina, enzimas vegetais, sal e citrato de sódio, etc. que podem ser uma fonte de alergia a alguns.

Qual é a diferença entre Sour Cream e Yogurt?

• Método de fabricação:

• A fermentação da nata dá nata azeda.

• O iogurte é obtido pela fermentação do próprio leite.

• Valores nutricionais:

Ambos são laticínios com diferentes valores nutricionais.

• Calorias:

• O creme de leite tem 492 calorias em uma xícara. ¹

• O iogurte tem 154 calorias em uma xícara. ²

• Gordo:

• O creme de leite contém 48,21 g de gordura em uma xícara.

• O iogurte contém 3,8 g de gordura em uma xícara.

• Proteína:

• O creme azedo contém 7,27 g de proteína em uma xícara.

• O iogurte contém 12,86 g de proteína em uma xícara.

• Sabor:

• As pessoas consideram o creme de leite não tão azedo quanto o iogurte.

• Alimentos e condimentos:

• O creme de leite é usado principalmente como condimento para tornar as receitas mais saborosas.

• O iogurte é em si um alimento. Também é usado como ingrediente de pratos.

• Usos:

• O creme de leite é usado principalmente na culinária por seu sabor, e não por seu valor nutricional.

• O iogurte, sendo mais nutritivo, é dado a mulheres grávidas, crianças e adultos. Também é administrado a pessoas doentes durante a recuperação de doenças.

Essas são as diferenças entre creme de leite e iogurte.

Fontes: