Leite vs leite evaporado
Pode-se descobrir que a diferença entre o leite e o leite evaporado está no método de processamento de cada um. A maioria de nós já viu leite em pó e leite condensado e também os utilizou algumas vezes, mas poucos sabem sobre o leite evaporado. É lógico, então, que muitos não seriam capazes de distinguir entre o leite fresco comum e o leite evaporado. Este artigo não apenas diferencia entre leite e leite evaporado, mas também fornece informações sobre o uso de leite evaporado. No entanto, lembre-se de que, como ambos são tipos de leite, você pode usar um para o outro. Deixe-nos ver os detalhes.
O que é leite?
Usamos o termo leite para nos referirmos ao leite de vaca. Este é de cor branca e saboroso. Este leite é coletado da vaca e usado não apenas para produzir leite fresco normal, mas também para produzir muitos outros produtos lácteos. Por exemplo, leite em pó, leite evaporado, leite integral são alguns dos tipos de leite. Fora isso, o leite também é usado para produzir laticínios, como manteiga, ghee, iogurte e queijo. O leite contém vários nutrientes como vitamina C, cálcio, proteínas, gorduras saturadas, etc. Como o leite é uma das bebidas mais apreciadas no mundo, também é usado em diferentes receitas. Mousse, creme e sopa são algumas dessas receitas.
O que é leite evaporado?
Como o nome indica, o leite evaporado é obtido pela evaporação de quase 60% do conteúdo de água do leite fresco de uma vaca. Isso é feito aquecendo o leite por mais tempo do que leva para ferver o leite. Está disponível no mercado em lata, e se você já usou antes, deve ter achado o leite muito espesso e com muita viscosidade. Essas latas são convenientes para manter frescas por longos períodos sem refrigeração, e só depois de abrir uma lata é que você precisa tratá-la como leite fresco. Além de fazer perder água, o leite evaporado também é fortificado com a adição de vitaminas A e D. Pode-se tornar o leite evaporado regular adicionando igual quantidade de água, o que também reduz a concentração de vitaminas e calorias. Para pessoas com necessidades diferentes,há leite evaporado com alto teor de gordura e baixo teor de gordura disponíveis no mercado.
Muitas pessoas compram leite condensado às vezes sem saber que é basicamente leite evaporado ao qual foi adicionado muito açúcar para torná-lo doce. Ao fazer o leite evaporado, nenhum açúcar é adicionado e qualquer doçura que você sentir em seu sabor é totalmente natural. Adicionar açúcar funciona bem para o produto, pois o açúcar é um excelente conservante. Enquanto o leite condensado é necessário na maioria das sobremesas, há algumas que precisam de leite espesso, sem nenhum sabor doce, e é aí que você precisa do leite evaporado. Para locais onde a eletricidade é um grande problema, o leite evaporado em lata é uma boa escolha, mas deve ser consumido no mesmo dia em que a lata for aberta. Isso ocorre porque é possível manter as latas fechadas por muito tempo, mas uma vez abertas, o leite deve ser tratado como leite fresco. Se uma geladeira estiver disponível,Manter o leite evaporado é simples e, assim como o leite fresco, pode ser mantido fresco por vários dias.
Qual é a diferença entre leite e leite evaporado?
• O leite é leite fresco de vaca, enquanto o leite evaporado é obtido após a remoção de quase 60% do conteúdo de água por meio do aquecimento.
• O leite é ralo. O leite evaporado é muito espesso.
• O leite evaporado enlatado pode ser mantido fresco sem refrigeração por dias, mas depois de aberto, deve ser tratado como leite fresco. O leite fresco, por outro lado, não pode ser guardado enquanto o leite evaporado sem refrigeração.
• Você pode substituir o leite por leite evaporado facilmente. Lembre-se de adicionar água com leite evaporado. Por exemplo, se uma receita pede uma xícara de leite, adicione meia xícara de leite evaporado e meia xícara de água.
• Se você não tem leite evaporado, pode fazer com leite. Para fazer uma xícara de leite evaporado, simplesmente cozinhe duas xícaras e um quarto de leite normal ou regular até que se torne uma xícara.
• O leite normalmente é branco, enquanto o leite evaporado é um pouco amarelado.
• Uma xícara de leite evaporado tem mais calorias, gorduras e carboidratos 1 do que uma xícara de leite. No entanto, uma xícara de leite contém mais proteínas do que uma xícara de leite evaporado. 2
• Uma xícara de leite evaporado também contém mais colesterol, sódio e potássio do que uma xícara de leite.
Fontes:
- Nutrição de leite evaporado
- Nutrição do leite
Cortesia de imagens:
- Milk by Unisouth (CC BY 3.0)
- Leite evaporado por KBR (CC BY-ND 2.0)
