Arroz Basmati vs Jasmine
A diferença entre o arroz Basmati e o arroz Jasmim pode ser observada em diferentes fatores, como comprimento do grão, natureza após o cozimento, aroma, etc. Quando falamos sobre variedades aromáticas de arroz em todo o mundo, o arroz Basmati vem em primeiro lugar. Tem uma fragrância e um sabor típicos que deixam as pessoas loucas por este tipo de arroz. O bom do arroz Basmati são seus grãos longos, que também o tornam bonito. No entanto, já se foram os tempos em que o mundo não tinha outra opção além de Basmati. Hoje, existem muitas variedades de arroz dando forte competição ao Basmati, e uma dessas variedades é o arroz Jasmine. Pessoas que não estão cientes das diferenças físicas entre essas duas variedades permanecem confusas. Este artigo tenta esclarecer essa confusão, destacando todas as diferenças entre as variedades de arroz Basmati e Jasmine.
Embora tradicionalmente o arroz Basmati venha da Índia, Paquistão e partes de Bangladesh, e o arroz Jasmine venha da Tailândia, existem hoje versões idênticas de ambas as variedades de arroz produzidas nos Estados Unidos. No entanto, as pessoas que provaram o arroz Basmati e Jasmine original acreditam que o sabor desse arroz é superior ao sabor das versões falsificadas que são cultivadas nos Estados Unidos. Ambos são grãos longos e aromáticos, mas existem muitas diferenças entre os dois.
O que é arroz Basmati?
O basmati é um tipo de arroz de grão longo, muito aromático e saboroso. Quem prefere que o arroz seja fofo, seco e separado prefere o Basmati. O arroz Basmati é um pouco caro devido à natureza única do arroz. Este arroz Basmati é muito utilizado na culinária do Oriente Médio, Persa e Índia. Especialmente, o prato de arroz Biriyani usa arroz Basmati.
Quando se trata do índice glicêmico, Basmati carrega um número como 58. O índice glicêmico informa a rapidez com que um alimento é digerido e com que rapidez o glicogênio entra na corrente sanguínea. Aqueles com maior número de IG são os alimentos que são digeridos mais rapidamente e que liberam glicogênio mais rápido. Os alimentos com um número GI mais baixo são os que são digeridos mais lentamente e que liberam glicogênio mais lentamente na corrente sanguínea. Portanto, o arroz Basmati é digerido mais lentamente. É bom porque ajuda você a manter seu peso sob controle, não tendo que passar fome com frequência.
O que é Jasmine Rice?
O arroz jasmim também é um tipo de arroz de grão longo. Este tipo de arroz aromático fica mais pegajoso depois de cozido. No entanto, aqueles que amam o arroz Jasmine não têm problemas com a natureza pegajosa do arroz. O arroz de jasmim é usado na culinária do sudeste asiático.
O arroz Jasmine carrega um 109 GI. Isso significa que o arroz Jasmine é digerido mais rápido e o glicogênio é absorvido pela corrente sanguínea mais rapidamente.
Qual é a diferença entre Basmati e Jasmine Rice?
• Local de cultivo:
• O Basmati original vem da Índia, Paquistão e Bangladesh.
• O Jasmine original vem da Tailândia.
• As versões falsas de ambas as variedades de arroz são produzidas nos Estados Unidos.
• Comprimento do grão:
• No que diz respeito ao comprimento dos grãos, Basmati vence a corrida, uma vez que os seus grãos são muito mais longos do que os grãos de Jasmim.
• Método de cozimento:
• O arroz Basmati pode ser cozido tanto pelo método de fervura quanto pelo método de absorção.
• A absorção é o método preferido de cozimento do arroz Jasmine.
• Natureza do grão após o cozimento:
• Os grãos permanecem separados, fofos e secos no Basmati.
• Os grãos ficam mais pegajosos no caso do Jasmim quando fervidos.
• Aroma e Sabor:
• Ambos possuem aroma forte e sabor distinto, mas o aroma e o sabor são únicos para cada variedade.
• Envelhecimento:
• O envelhecimento aumenta o aroma do arroz Basmati e o arroz envelhecido é mais caro.
• No caso do arroz Jasmim, com o envelhecimento, o arroz perde o aroma.
• Nutrientes:
• No que diz respeito à contagem de calorias e ao conteúdo de gordura, tanto o arroz Jasmine 1 quanto o Basmati 2 são semelhantes e é difícil escolher entre os dois com base em seus conteúdos nutricionais. É melhor selecionar com base nas preferências pessoais de gosto.
• Até mesmo o conteúdo de fibra, ferro e proteína das duas variedades de arroz são mais ou menos semelhantes.
• Índice glicêmico:
• Uma diferença considerada insignificante é o índice glicêmico.
• Basmati tem um índice glicêmico de 58.
• O jasmim branco puro tem um índice glicêmico de 109. 3
• Custo:
• O arroz Jasmine é mais barato do que o arroz Basmati e, portanto, é referido como um substituto mais barato do Basmati.
Estas são as diferenças entre o arroz Basmati e o arroz Jasmine.
