Iogurte Congelado vs Sorvete vs Soft Serve
São muitos os tipos de sobremesas que as pessoas comem depois das refeições e também sempre que sentem necessidade. Esses pratos doces são apreciados por pessoas de todas as idades, mas principalmente pelas crianças. Sorvete, sorvete cremoso e iogurte congelado são as sobremesas mais populares, que também confundem muitas pessoas por causa de suas semelhanças. Quando você está em uma sorveteria e vê todas essas variedades expostas em seu balcão, é provável que cometa um erro chamando uma pela outra quando não conhece suas diferenças. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre sorvete, sorvete cremoso e iogurte congelado.
Sorvete
O sorvete é talvez a mais apreciada e popular das sobremesas feitas com leite. É feito com leite e natas após adição de açúcar e outros sabores e servido congelado. Os ingredientes são armazenados no refrigerador após a introdução de ar para evitar a formação de cristais de gelo durante o congelamento. O sorvete não é sólido nem líquido, e pode ser engolido facilmente por ser muito macio.
Nos EUA, o termo sorvete só pode ser aplicado à sobremesa congelada quando esta contiver pelo menos 10% de gordura do leite. O sorvete é comido principalmente em cones, embora também seja servido em copos e pratos.
Serviço leve
Este é um tipo especial de sorvete que é muito macio porque o ar é introduzido durante sua preparação. O serviço macio é servido principalmente em cones. O serviço macio, por conter mais ar do que o leite e as natas, é de qualidade inferior ao do sorvete e também muito barato. Nos EUA, um sorvete é servido macio se contiver apenas 3-6% de gordura do leite. O serviço macio é feito em temperaturas mais altas do que o sorvete. As pessoas sentem que estão ingerindo um produto mais cremoso quando comem um saquinho macio, embora o fato seja que estão inspirando muito ar. Muitos fabricantes adicionam ar na faixa de 50-60% por volume, mas diminui o sabor do produto. O teor de ar deve ficar em torno de 40%, para manter a qualidade dessa sobremesa.
Iogurte congelado
Como o nome indica, trata-se de uma sobremesa composta de iogurte congelado. Não é sorvete e tem um sabor azedo que o diferencia de um sorvete. Por utilizar iogurte e não creme, o teor de gordura do leite no frozen yogurt também é menor do que no sorvete. Não há regulamentação sobre a fabricação de iogurte congelado pelo FDA, embora haja regulamentações impostas por alguns estados, nos EUA. O iogurte congelado contém cultura de bactérias que o diferencia de outros tipos de sorvetes.
Qual é a diferença entre Frozen Yogurt, Ice Cream e Soft Serve?
• Das três sobremesas, o sorvete tem o maior teor de gordura do leite, enquanto o frozen yogurt tem o menor teor de gordura do leite.
• O sorvete cremoso é um tipo de sorvete mais cremoso por causa de todo o ar introduzido durante o congelamento.
• O iogurte congelado tem um sabor azedo, enquanto o sorvete e o serviço cremoso são muito doces.
• O iogurte congelado contém uma cultura de bactérias que não existe no sorvete e no serviço cremoso.
