Leite de vaca vs leite humano
O leite é uma secreção normal das glândulas mamárias de todos os mamíferos e tem como objetivo principal nutrir os filhotes da espécie. O leite também possui propriedades nutricionais únicas que o tornam um alimento especialmente valioso. A secreção imediata logo após o parto consiste no colostro, que carrega os anticorpos da mãe para o recém-nascido e o torna bem protegido de doenças. Não é surpreendente que a composição de vários animais difira uma da outra com base em suas necessidades nutricionais. No entanto, em circunstâncias excepcionais, parte do leite dos animais pode ser substituído por outro, de composição mais ou menos semelhante. O substituto mais comum para a alimentação de bebês humanos é o leite de vaca, e é a principal fonte de leite para consumo humano.
Leite de vaca
O leite de vaca é uma secreção de líquido das glândulas mamárias da vaca para alimentar seus bebês por um período de cerca de dez meses dependendo da época de desmame. O leite pode ser denominado como uma emulsão composta de glóbulos de gordura em água, também com pH variando de 6,4-6,8. O constituinte mais abundante do leite de vaca é a água, que representa 87,1% do seu peso. Contém gordura composta por triglicerídeos, ácidos graxos livres e vitaminas lipossolúveis como componentes vitais. A caseína é a principal proteína do leite, enquanto as outras são proteínas do soro. A lactose representa uma alta proporção do teor total de açúcar do leite de vaca. Os íons cálcio e fosfato estão presentes no leite como principais constituintes inorgânicos e todos os componentes podem ser determinados usando métodos analíticos quantitativos e qualitativos. Contudo,a composição do leite de vaca pode variar dependendo de vários fatores como raça, alimentação, sistema de manejo, clima e idade da vaca. O leite de vaca pode ser utilizado para o consumo não apenas na forma bruta, mas também como diversos produtos lácteos processados, como requeijão, iogurte, sorvete, queijo, manteiga e ghee. No caso do processamento de laticínios, existem normas legais que devem ser mantidas para manter a qualidade do produto final. Os compostos químicos não permitidos, como ácido bórico, ácido salicílico e formalina, devem ser verificados no momento do recebimento do leite das fazendas leiteiras para o centro de coleta. Como o leite é altamente suscetível a deterioração, a qualidade microbiológica também deve ser verificada antes de submetê-lo ao processamento. O leite de vaca pode ser utilizado para o consumo não apenas na forma bruta, mas também como diversos produtos lácteos processados, como requeijão, iogurte, sorvete, queijo, manteiga e ghee. No caso do processamento de laticínios, existem normas legais que devem ser mantidas para manter a qualidade do produto final. Os compostos químicos não permitidos, como ácido bórico, ácido salicílico e formalina, devem ser verificados no momento do recebimento do leite das fazendas leiteiras para o centro de coleta. Como o leite é altamente suscetível a deterioração, a qualidade microbiológica também deve ser verificada antes de submetê-lo ao processamento. O leite de vaca pode ser utilizado para o consumo não só na forma bruta, mas também como diversos produtos lácteos processados, como requeijão, iogurte, sorvete, queijo, manteiga e ghee. No caso do processamento de laticínios, existem normas legais que devem ser mantidas para manter a qualidade do produto final. Os compostos químicos não permitidos, como ácido bórico, ácido salicílico e formalina, devem ser verificados no momento do recebimento do leite das fazendas leiteiras para o centro de coleta. Como o leite é altamente suscetível a deterioração, a qualidade microbiológica também deve ser verificada antes de submetê-lo ao processamento.existem normas legais que devem ser mantidas para manter a qualidade do produto final. Os compostos químicos não permitidos, como ácido bórico, ácido salicílico e formalina, devem ser verificados no momento do recebimento do leite das fazendas leiteiras para o centro de coleta. Como o leite é altamente suscetível a deterioração, a qualidade microbiológica também deve ser verificada antes de submetê-lo ao processamento.existem normas legais que devem ser mantidas para manter a qualidade do produto final. Os compostos químicos não permitidos, como ácido bórico, ácido salicílico e formalina, devem ser verificados no momento do recebimento do leite das fazendas leiteiras para o centro de coleta. Como o leite é altamente suscetível a deterioração, a qualidade microbiológica também deve ser verificada antes de submetê-lo ao processamento.
Leite Humano
Hormônios chamados prolactina e oxitocina estimulam a mãe humana a secretar leite imediatamente após o nascimento da criança. O leite humano também contém água como componente principal e proteínas, gorduras, carboidratos, minerais (principalmente cálcio e potássio), vitaminas em minoria. De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde, o único método de alimentação da criança nos primeiros seis meses deve ser por meio da amamentação. Além disso, dois anos de suplementação podem trazer benefícios mútuos para mãe e filho. Alimentos sólidos podem ser introduzidos gradualmente, quando houver sinais de prontidão.
Qual é a diferença entre leite de vaca e leite humano?
• No entanto, as composições são mais ou menos iguais em ambos os tipos de leite, existem algumas diferenças consideráveis que podem ser encontradas.
• O leite humano é obviamente mais ralo e doce que o leite de vaca.
• O leite humano contém uma grande quantidade de anticorpos, específicos para a criança humana.
• O leite humano é facilmente digerido por bebês humanos, e eles não podem digerir o leite de vaca com eficiência semelhante.
• Além disso, pode haver alguns efeitos adversos de alimentar um bebê totalmente com leite de vaca. Quantidades excessivas de proteínas, sódio e potássio podem causar doenças renais em bebês.
• Além disso, o leite de vaca não pode fornecer ferro, vitamina E e ácidos graxos essenciais suficientes, o que pode levar a uma condição anêmica.
