Buttermilk vs Milk
Embora o leitelho seja feito de leite, podemos observar uma diferença substancial entre o leitelho e o leite em seu conteúdo nutricional. No entanto, como o leite e o leitelho são dois tipos de laticínios, bebidas para ser mais exato, as pessoas tendem a pensar que eles não fazem muita diferença. O leite é um líquido opaco produzido pelas glândulas mamárias dos animais. É usado principalmente pelos seres humanos como uma espécie de bebida. É um alimento completo no sentido de que está carregado de nutrientes. Se você considerar o leite, existem diferentes tipos de leite, como leite de vaca, leite de cabra, etc. No entanto, no contexto normal, a palavra leite se refere ao leite de vaca. Por outro lado, o leitelho é um produto do leite. Vamos discuti-los em detalhes para elucidar a diferença entre leitelho e leite.
O que é leite?
O leite vem das glândulas mamárias da vaca. Este tipo de leite é o tipo de leite mais usado no mundo, pois as crianças e também os adultos bebem leite. Além disso, o leite é a forma natural de alimentação produzida pelos animais, principalmente a vaca e o búfalo.
Uma observação interessante entre o leite e o leitelho é que o leite contém mais calorias quando comparado ao leitelho. Quando se trata de nutrientes, o leite de vaca tem mais selênio. O selênio é importante porque tem propriedades antioxidantes. Essas qualidades protegem as células de danos. Além disso, o leite de vaca é mais rico em vitamina B2, também conhecida como riboflavina. O leite de vaca também tem mais B12, que ajuda a criar células vermelhas do sangue.
Diz-se que o leite não é facilmente digerível. Este é um problema que algumas pessoas possuem. Este problema de digestão ocorre em pessoas com baixa produção da enzima lactase. Na verdade, isso não é um problema no leite. É antes um problema com as pessoas. Como solução, existe no mercado leite sem lactose. Ao mesmo tempo, as pessoas que sofrem de falta da enzima lactase podem até obter lactase por meio de medicamentos.
O que é Buttermilk?
Por outro lado, o leitelho é leite fermentado. É preferido principalmente pelos residentes de países caracterizados por clima quente. É interessante notar que o leitelho preparado pela fermentação do leite não é o leitelho original. O leitelho original é um subproduto da batedura do leite para produzir creme e manteiga. A gordura do leite contribui para a fabricação da manteiga. Quando a gordura é removida do leite pela batedura, o que resta é nada além de leitelho.
Quando você considera o conteúdo nutricional do leitelho, enquanto o leite normal é carregado com gordura, diz-se que o leitelho é caracterizado pela presença de potássio, vitamina B12 e uma grande quantidade de cálcio. É altamente benéfico para nossa saúde. A contagem de calorias no leitelho também é muito menor quando comparada com a do leite. Portanto, o leitelho é recomendado pelos médicos como uma bebida que complementa qualquer outro alimento nutritivo que você ingira. Buttermilk é amplamente utilizado em vários planos de dieta devido à menor porcentagem de calorias nele.
É verdade que o leitelho é facilmente digerível quando comparado ao leite. É por isso que o leitelho é usado como bebida digestiva.
Qual é a diferença entre Buttermilk e Milk?
• Definição de Leitelho e Leite:
• O leite vem das glândulas mamárias da vaca.
• Buttermilk é o leite fermentado.
• Tipos de leite e soro de leite:
• Existem diferentes tipos de leite, como leite integral, leite com 1% de gordura, leite com 2% de gordura, etc.
• Existem diferentes tipos de leitelho, como leitelho seco, leitelho desnatado, leitelho (baixo teor de gordura, cultivado), etc.
• Intolerância a lactose:
• O leite de vaca não é bom para pessoas com intolerância à lactose.
• Como o leitelho tem menos lactose do que o leite de vaca, ele não traz nenhum problema para pessoas com intolerância à lactose.
• Calorias:
• O leite tem mais calorias. 1 O leite contém 122 calorias em uma xícara.
• O soro de leite coalhado tem menos calorias. 2 Buttermilk tem 110 calorias em uma xícara.
• Cálcio:
• Uma xícara de leite contém 276 mg de cálcio.
• Uma xícara de leitelho contém 282 mg de cálcio.
• Teor de gordura:
• O leite contém 4,88 g de gordura em uma xícara.
• Leitelho tem 2,5 g de gordura em uma xícara.
• Ácido lático:
• O leite contém menos ácido lático.
• O leitelho tem mais ácido láctico porque as bactérias do leite se multiplicaram quando ele se transforma em leitelho.
• Benefícios:
• O leite é ótimo para crianças em crescimento devido ao alto teor de cálcio.
• O soro de leite coalhado é usado como bebida digestiva porque as pessoas acham que é fácil de digerir. O leitelho também é considerado bom para a pele.
• Acidez:
• O leite tem um valor de pH baixo.
• O soro de leite coalhado é ácido por natureza.
• Comida:
Embora tanto o leitelho quanto o leite sejam consumidos como bebidas, as pessoas os adicionam para fazer alimentos também.
• O leite é adicionado a cereais, mingaus, bolos, etc.
• O leitelho é adicionado como base para sopas frias e o leitelho é usado para fazer várias massas também.
Estas são as principais diferenças entre leite e leitelho. Como você pode ver, o leitelho e o leite são produtos lácteos com usos e valores diferentes. Ambos têm seus nutrientes. Se você tem intolerância à lactose, escolha leitelho.
Fontes:
- Leite
- Soro de leite coalhado
Cortesia de imagens:
- Leite por Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Leitelho de Masala por Amarnujju (CC BY 3.0)
