Semisweet vs Chocolate ao Leite
Chocolate é um nome genérico para vários produtos feitos com a mistura de ingredientes como grãos de cacau, manteiga de cacau e açúcar em diferentes proporções. Também existem diferentes tipos de chocolates classificados de acordo com seu gosto. Assim, temos o chocolate adoçado, o chocolate meio amargo, o chocolate ao leite e assim por diante. As pessoas permanecem confusas entre o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite, pois ambos são doces. Apesar das semelhanças de sabor, há diferenças entre o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite que serão abordadas neste artigo.
Chocolate meio amargo
Este é um chocolate de cor escura que não tem sabor amargo, mas também não é doce. Ele contém metade açúcar e metade cacau. É usado principalmente para assar diversos itens de confeitaria. Se a quantidade de açúcar for superior a 50%, o chocolate é classificado como chocolate doce. O chocolate meio amargo não é comido como um doce, mas sim usado na culinária. O chocolate semidoce pode ou não conter leite. A alta porcentagem de sólidos de cacau no chocolate meio amargo o torna rico e macio. É também por isso que é mais caro do que chocolates com baixo teor de sólidos de cacau. O chocolate meio amargo é considerado muito versátil e está disponível em diversos formatos como blocos, barras, quadrados e até chips. Para ser chamado de meio amargo, um chocolate deve ter pelo menos 35% de chocolate puro, sendo o conteúdo restante manteiga de cacau e açúcar.
Chocolate de leite
O chocolate ao leite é um chocolate que contém pelo menos 10% de chocolate puro, sendo o restante manteiga de cacau, açúcar e produtos lácteos. O leite ou cremes usados nos chocolates de leite ajudam a suavizar o sabor do chocolate. O leite usado em chocolates de leite pode ser em pó, condensado ou mesmo líquido. Devido à presença de gorduras lácteas, o chocolate ao leite é muito macio e de sabor cremoso.
Qual é a diferença entre Semisweet e Milk Chocolate?
• O chocolate meio amargo é mais escuro e amargo que o chocolate ao leite.
• O chocolate ao leite é mais cremoso e suave do que o chocolate meio amargo.
• O chocolate meio amargo contém uma proporção maior de sólidos de cacau.
• O teor de cacau no chocolate ao leite é de 10-15%, enquanto o chocolate meio amargo tem pelo menos 35% de cacau.
• O chocolate meio amargo pode não conter leite, ao passo que o leite está sempre presente no chocolate ao leite, em uma ou outra forma.
• Há menos açúcar no chocolate meio amargo do que no chocolate ao leite.
• O chocolate meio amargo tem menos calorias do que o chocolate ao leite.
• O chocolate meio amargo é usado principalmente para cozinhar, enquanto o chocolate de leite é usado para comer.
