Meio a meio vs creme pesado
O creme é um produto lácteo muito versátil, pois é utilizado em muitos itens de confeitaria, assim como sobremesas. É a parte do leite que tem um maior teor de gordura, mas sobe até a superfície do recipiente em que o leite fresco é guardado, pois é menos denso. É separado do leite por meio de misturadores e outras centrífugas. Existem muitos nomes diferentes usados para cremes disponíveis no mercado, dependendo do teor de gordura. Dois desses cremes disponíveis nas lojas são Half and Half e Heavy Cream.
Metade e metade
Half and Half é uma frase usada para designar um creme de qualidade com o menor teor de gordura. A razão pela qual é chamado de meio a meio é porque é meio creme e meio leite. Isso significa que não se trata de creme puro, mas de uma mistura de leite e creme. O teor de gordura ao meio a meio varia de 10% a 18% e pode ser facilmente derramado como um líquido. É usado principalmente como cobertura sobre o café. Não é possível bater meio a meio por causa do menor teor de gordura.
Creme de leite
Como o nome indica, o creme de leite contém muito mais gordura e tem uma consistência mais espessa. Também é conhecido como creme de chantilly pesado que pode ser facilmente batido para dobrar de volume. Pode ser utilizado para o enchimento de pastéis e também para decoração de itens de confeitaria como bolos e salgados. O teor de gordura no creme de leite varia de 36-40%.
Qual é a diferença entre Half-and-Half e Heavy Cream?
• Half and Half é menos cremoso do que creme de leite por causa do teor de gordura muito menor.
• Meio a meio é quase como um líquido espesso usado com café e outras bebidas quentes, enquanto o creme de leite é espesso e mantém sua forma.
• O creme de leite espesso é utilizado para o recheio de pastelaria e para a decoração de pastelaria.
• O creme pesado tem um teor de gordura de 36-40%, enquanto Half and Half tem apenas 10-18% de teor de gordura.
• Meio a meio é assim chamado porque é meio leite e meio creme.
• Meio a meio não pode ser batido, enquanto o creme de leite pode ser facilmente batido para dobrar de volume.
• Embora o creme de leite seja mais suave e rico, também é muito gorduroso e, portanto, não saudável
• Meio a meio pode ser substituído por creme de leite em muitas receitas, para tornar a receita mais saudável.
