Kung Pao vs General Tso
Kung Pao e General Tso não são nomes de dois generais do exército chinês ou artes marciais. São nomes de dois pratos de frango chineses populares que são semelhantes entre si e, portanto, confundem muitos. As pessoas pedem um antes do outro e freqüentemente cometem o erro de chamar corretamente o nome do prato. Este artigo pretende destacar as diferenças entre o General Tso e Kung Pao para remover toda a confusão das mentes dos amantes da comida chinesa em todo o país.
Kung Pao
Este é um prato chinês popular para levar, feito de frango e amendoim. Ele evoluiu da província central de Sichuan, na China, e muitas vezes também se transliterou como frango Gong Bao. Este é um prato que pode ser encontrado em toda a China continental, embora haja diferenças regionais nos ingredientes e na preparação. Hoje, Kung Pao se tornou um prato chinês de renome em restaurantes nos Estados Unidos. O nome Kung Pao é derivado de Gong Bao, que foi o título de governador da província de Sichuan durante o governo da dinastia Qing. É interessante notar que o nome do prato foi alterado para cubos de frango frito, pois o novo regime não gostou da associação do nome do prato com um governador da dinastia Qing.
Para preparar o frango Kung Pao, o frango cru que foi marinado é frito rapidamente junto com amendoim torrado sem pele em vinho de arroz, molho de ostra, pimenta, cenoura, repolho e aipo. O prato é muito popular entre os restaurantes chineses nos Estados Unidos. No entanto, o prato nos restaurantes americanos é feito sem o grão de pimenta Sichuan, que é o principal ingrediente da versão chinesa do prato.
General Tso
Não se deixe enganar pelo nome, pois se trata de um delicioso prato de frango, muito popular como prato para viagem em restaurantes chineses em todo o país. É interessante notar que esse prato era desconhecido dos próprios chineses, que só souberam da receita quando os chefs de restaurantes americanos voltaram para casa. Acredita-se que o nome do prato seja uma homenagem a um oficial da Dinastia Qing, embora a afirmação não seja genuína.
Hoje, o frango do General, como é carinhosamente chamado pelos americanos, é o prato chinês mais procurado nos restaurantes dos Estados Unidos.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao é um autêntico prato chinês, enquanto o General Tso é um prato originário de restaurantes chineses nos Estados Unidos.
• Kung Pao é quente e picante, enquanto General Tso é doce e picante.
• Não há amendoim no General Tso, enquanto o amendoim é parte integrante do Kung Pao.
• Kung Pao é um prato muito mais antigo que o General Tso.
