Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
Pratos chineses que foram ocidentalizados e disponíveis para a população do país se tornaram muito populares, especialmente aqueles que são feitos com frango ou carne. Hunan, Szechuan e Kung Pao são três pratos de frango que parecem iguais para quem não conhece as nuances. Claro, esses três pratos de frango são muito picantes e também têm um sabor um tanto semelhante, mas há diferenças que serão destacadas neste artigo.
Hunan
Há uma província chamada Western Hunan na China que dá nome a uma culinária particular chamada Hunan. Também é conhecido como Xiang. Hunan é uma cozinha muito importante proveniente da China e uma das 8 importantes tradições do país. Os pratos desta cozinha são conhecidos por sua picante e doçura. Existem vários pratos Hunan, incluindo os vegetarianos, mas os americanos o conhecem como frango Hunan, que é frito e comido com um molho apimentado chamado Sichuan. Pimentas são a característica dos pratos de Hunan. O frango Hunan é frito rapidamente e muito picante, pois faz uso de pasta de chili ou pimenta seca.
Sichuan
Sichuan é o nome de uma província do sudoeste da China que dá nome a uma culinária também conhecida como Sichuan. As receitas desta cozinha são picantes devido ao uso de pasta de pimenta e alho. O amendoim e o gengibre são outros ingredientes importantes desta cozinha. Os americanos adoram frango Szechuan, que é quente para eles, pois faz uso intenso de óleo de pimenta.
Kung Pao
Kung Pao é o nome de um prato originário da província de Sichuan, na China. Ele contém frango, amendoim, vegetais, etc., que são todos misturados em uma mistura marrom. Pedaços de frango macio contrastam bem com amendoins crocantes e aipo.
Quais são as diferenças entre Hunan, Szechuan e Kung Pao?
• Sichuan e Hunan são nomes de cozinhas originárias de suas respectivas províncias de Sichuan e Hunan Ocidental, na China, enquanto Kung Pao é o nome de um prato de frango picante da culinária de Sichuan.
• Pratos de frango feitos de acordo com a culinária de Hunan e Sichuan também estão disponíveis em restaurantes chineses nos EUA.
• As pessoas nos EUA acreditam que Hunan, Szechuan e Kung Pao são três pratos de frango picantes diferentes da China.
• A culinária de Hunan contém pratos que são considerados mais picantes ou mais picantes do que as receitas de Sichuan, devido ao fato de que os pratos de Hunan usam pimentas frescas, enquanto as receitas de Sichuan usam pasta de pimenta processada.
• A culinária de Hunan usa mais vegetais, o que a torna mais saborosa do que as receitas de Sichuan.
• Os chefs usam métodos de culinária mais elaborados em Hunan do que na culinária de Sichuan, e isso se reflete na aparência das receitas.
• As receitas de Hunan empregam molho escuro feito de pasta de soja e feijão.
