Caramelo vs Butterscotch
Caramelo e Caramelo são dois tipos de confeitaria que apresentam algumas diferenças entre si no que se refere à forma de preparo e sabor. É verdade que tanto o caramelo como o caramelo são populares à sua maneira. O caramelo é preparado com açúcar caramelizado ou levemente queimado. Por outro lado, o caramelo é um tipo de confeitaria que utiliza principalmente açúcar mascavo e manteiga. Esta é uma das principais diferenças entre caramelo e caramelo. Essas diferenças, bem como o método de preparação de cada iguaria, serão discutidas neste artigo para sua leitura.
O que é caramelo?
O açúcar granulado branco é o principal ingrediente do caramelo, embora você também possa usar o açúcar mascavo. O caramelo é bege preparado pelo aquecimento de uma variedade de açúcares para confeitar marrom escuro. Na verdade, o caramelo é usado para dar sabor na preparação de pudins e sobremesas. Às vezes é usado como cobertura para os sorvetes. O caramelo é usado principalmente como recheio de chocolates.
Creme de caramelo
O açúcar é fervido até o estágio de caramelo claro para o estágio de caramelo escuro na preparação do caramelo. Isso está entre 320 e 350 graus Fahrenheit. Em Celsius, isso é cerca de 170 graus Celsius. A cor e o sabor entram na preparação à medida que o açúcar derrete. A quebra das moléculas também ocorre no processo. Existem vários produtos de caramelo, como maçãs de caramelo, nozes de caramelo e creme de caramelo.
O que é Butterscotch?
Embora o açúcar mascavo e a manteiga sejam os ingredientes principais na preparação do caramelo, ele também contém outros ingredientes no xarope de milho, baunilha, creme e sal. O xarope de milho confere a capacidade de mastigação ao caramelo. O creme é adicionado à mistura quando você quer fazer um molho de caramelo. Na verdade, os ingredientes mencionados acima também são usados na preparação de caramelos. Portanto, não é exagero que tanto o caramelo quanto os caramelos sejam preparados quase da mesma forma. No entanto, há uma diferença entre caramelo e caramelo, embora ambos usem os mesmos ingredientes. Butterscotch é feito fervendo manteiga e açúcar mascavo até o estágio de soft crack do termômetro de doces. No entanto, para fazer o caramelo da mesma mistura, você tem que ferver os ingredientes até o estágio de quebra dura do termômetro de doces.
Caramelo de Caramelo
O açúcar é muito fervido na preparação do caramelo. Na verdade, o açúcar é fervido entre 270 e 288 graus Fahrenheit. Ele é fervido até o estágio de crack macio na preparação do caramelo.
Qual é a diferença entre Caramel e Butterscotch?
• O ingrediente principal do caramelo é o açúcar granulado branco, enquanto o açúcar mascavo também pode ser usado. Os principais ingredientes do caramelo são açúcar mascavo e manteiga.
• Para fazer caramelo, a manteiga e o açúcar mascavo são fervidos até que fiquem macios. Para fazer caramelo, o açúcar é fervido até os estágios de caramelo claro e caramelo escuro do termômetro de doces. Esta também é uma diferença interessante entre caramelo e caramelo.
• Em graus, para o caramelo, manteiga e açúcar mascavo são fervidos entre 270 e 288 graus Fahrenheit e para caramelo, o açúcar é fervido entre 320 e 350 graus Fahrenheit.
• Ferver a mistura de caramelo até o estágio de crack duro no termômetro de doces, podemos fazer toffee.
Cortesia de imagens:
- Creme caramel via Wikicommons (domínio público)
- Caramelo de caramelo de Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
