Principal diferença - Caramelo vs Caramelo Salgado
Caramelo e caramelo salgado são duas confecções populares que são apreciadas por todos. Embora o caramelo tenha sido usado na culinária por séculos, o caramelo salgado é uma descoberta relativamente nova. A principal diferença entre caramelo e caramelo salgado está em seus ingredientes. O principal ingrediente do caramelo é o açúcar, enquanto o caramelo salgado tem dois ingredientes: caramelo e sal marinho. Na verdade, a única diferença entre caramelo e caramelo salgado é que o caramelo salgado, como o próprio nome indica, contém sal.
O que é caramelo?
Caramelo é um produto de confeitaria feito de açúcar de aquecimento. Este processo de aquecimento do açúcar para obtenção do caramelo também é conhecido como caramelização. O caramelo pode ter uma cor bege a marrom escuro. Era tradicionalmente usado como recheio para bombons de chocolate, mas hoje seu uso se expandiu muito. O caramelo pode ser usado como condimento em pudins e sobremesas, como cobertura para sorvetes e creme ou como recheio de bombons. Ele também é usado para fazer alimentos como nogado, crème brûlée, crème caramel, brittles e maçãs caramelizadas. Às vezes, os sorvetes são aromatizados com caramelo. Doces de caramelo ou caramelos são doces macios e crocantes, feitos com o aquecimento de uma mistura de leite ou creme, açúcar e manteiga.
Como mencionado acima, o caramelo é feito pelo aquecimento do açúcar. Esse processo envolve o aquecimento do açúcar lentamente em torno de 340 ° F (para caramelo líquido). À medida que a temperatura aumenta, as moléculas de açúcar se quebram e se reformam em compostos. No entanto, a mistura de caramelo macio é apenas aquecida até um estágio de bola firme.
Maçãs de caramelo com nozes
O que é Caramelo Salgado?
O caramelo salgado é feito polvilhando sal marinho sobre os confeitos de caramelo. Assim, a única diferença entre caramelo e caramelo salgado está em seus ingredientes; o caramelo salgado consiste em sal e o caramelo não. Caramelo salgado tornou-se um sabor muito popular nos últimos anos. Esse apelo se deve principalmente à combinação dos dois sabores que duplica a sensação de sabor. Além disso, o sal, em quantidades certas, pode estimular nossas papilas gustativas para criar uma experiência sensorial prazerosa.
A história do caramelo salgado pode ser rastreada até a França. Henri Le Roux, um chocolatier francês teve a ideia do caramelo com manteiga salgada no final dos anos 1970. No entanto, o caramelo salgado foi popularizado pelo chef francês Pierre Hermé quando ele inventou o macaron de caramelo salgado (um biscoito de merengue de amêndoa com recheio de caramelo salgado) na década de 1990. Não muito depois, os chefs americanos começaram a experimentar essa combinação de caramelo e sal e criaram uma variedade de doces. Hoje, produtos feitos de caramelos salgados também podem ser encontrados em lugares populares como Starbucks e McDonald's. Alguns dos produtos que contêm caramelo salgado incluem sundae de caramelo salgado, balas de caramelo salgado, chocolates quentes de caramelo salgado, etc.
Macaron de Caramelo Salgado
Qual é a diferença entre Caramelo e Caramelo Salgado?
Ingrediente principal:
Caramelo: o açúcar é o principal ingrediente do caramelo.
Caramelo Salgado: Açúcar e sal são os ingredientes principais.
Ingredientes:
Caramelo: O caramelo líquido é feito de açúcar e manteiga. O caramelo é feito de açúcar, manteiga, leite ou creme.
Caramelo Salgado: O caramelo salgado é feito de sal marinho e caramelo ou caramelo líquido.
Produtos:
Caramelo: o caramelo é usado para fazer nogado, crème brûlée, crème caramel, brittles, caramel apple, etc.
Caramelo Salgado: Alguns produtos incluem sundae de caramelo salgado, balas de caramelo salgado, chocolates quentes de caramelo salgado, macaron de caramelo salgado, etc.
História:
Caramelo: o caramelo tem uma longa história do que o caramelo salgado.
Caramelo Salgado: O caramelo salgado é uma descoberta relativamente nova.
Cortesia da imagem: “Maçãs de caramelo com nozes (3652137270)” Por Neil Conway de Oakland, EUA - Maçãs de caramelo (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “Macaron de caramelo salgado no prato, perfil, fevereiro de 2011” Por saaleha bamjee - Flickr: Caramelo salgado macaron (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
