Queijo Mozzarella vs Queijo Cheddar
O queijo Mozzarella e o queijo Cheddar são dois tipos de queijos que apresentam diferenças entre si no que diz respeito aos métodos de preparação, ao teor de nutrientes e semelhantes. Enquanto o queijo Mozzarella é dito ter se originado da Itália, o queijo Cheddar é dito ter se originado de uma vila chamada Cheddar no condado de Somerset, na Inglaterra.
Embora o queijo Mozzarella seja de cor branca, às vezes também muda para a cor amarela, possivelmente devido ao efeito da dieta animal envolvida. Por outro lado, o queijo Cheddar é de cor branca amarelada. Enquanto o queijo Mozzarella não é duro em sua textura, o queijo Cheddar é muito duro em sua textura. Por outro lado, o queijo Mozzarella é semi-macio em sua textura.
O leite é utilizado na preparação de ambas as variedades de queijo. Enquanto o leite de vaca é utilizado no preparo do queijo cheddar, o leite de búfala é utilizado no preparo do queijo Mozzarella. Esta é uma das principais diferenças entre os dois tipos de queijo.
A vida do queijo Mozzarella é bastante longa, no sentido de que geralmente pode ser conservado no frigorífico durante cerca de um mês. Em alguns casos, pode ser preservado por mais de 6 meses também. Por outro lado, o queijo Cheddar é considerado o que tem uma vida mais longa em termos de preservação. Você ficará surpreso ao saber que ele pode ser preservado às vezes por até 60 meses!
O queijo cheddar é produzido em todo o mundo quando comparado com a produção do queijo Mozzarella. O queijo cheddar é produzido em países como Austrália, Bélgica, Estados Unidos, Holanda, Nova Zelândia e Suécia, entre muitos outros países. Claro que é bastante popular no Reino Unido.
É importante saber que o queijo Mozzarella é muito utilizado na preparação de pizzas e massas. Por outro lado, o queijo cheddar contém uma grande quantidade de lactato de cálcio, o que aumenta a textura dura do queijo. Por isso, é importante que o queijo Cheddar seja embalado com cuidado em comparação com o queijo Mozzarella macio.
O queijo cheddar é embalado principalmente em pano úmido ou em cera preta. É normal que todos os tipos de queijo exijam pasteurização. O queijo cheddar é pasteurizado com muita freqüência. Por outro lado, o queijo Mozzarella não é pasteurizado com muita frequência, mas é pasteurizado apenas às vezes. Esta é outra diferença entre o queijo Mozzarella e o queijo Cheddar.
Embora existam diversas variedades de queijo Cheddar feitas no Reino Unido, a variedade chamada Quickes ganhou o prêmio de melhor queijo concedido pela British Cheese Association. O queijo Cheddar é processado de forma diferente quando comparado ao queijo Mozzarella. Durante o processamento, o queijo Cheddar é mantido a uma temperatura constante e também requer instalações especiais.
A fiação e o corte são usados na preparação do queijo Mozzarella. Mussarela de búfalo é muito popular na Itália. É feito com leite de búfala domesticado. Às vezes, o leite de vaca também é usado na preparação do queijo Mozzarella. Estas são as diferenças entre o queijo Mozzarella e o queijo Cheddar.
