Queijo Feta vs Queijo Ricota
O queijo feta e a ricota são dois tipos de queijo que apresentam algumas diferenças no que se refere ao preparo, sabor, textura e afins. Feta é feito no país da Grécia. Pode-se dizer que o Império Bizantino é o país de origem do queijo Feta.
É interessante notar que a origem do leite na preparação do queijo Feta é a ovelha ou às vezes também a cabra. Às vezes, o leite de vaca ou de búfala também é usado na fabricação do queijo Feta. Por outro lado, o queijo ricota é feito na Itália. Na verdade, é um produto lácteo italiano feito com leite de ovelha. Às vezes, como o queijo feta, o leite de vaca ou de búfala também pode ser usado na fabricação do queijo ricota.
É interessante notar que a ricota é referida principalmente como queijo. Ao mesmo tempo, não é um queijo propriamente dito, uma vez que não é produzido pela coagulação da caseína. Por outro lado, proteínas do leite, como albumina e globulina, são usadas na fabricação do queijo ricota. Esses dois tipos de proteína são deixados no soro de leite, que é fundamental para separar o leite durante a produção do queijo.
É importante saber que o queijo Feta contém mais proteínas quando comparado ao queijo Ricotta. Isso se deve ao fato de que a maior parte das proteínas, especialmente a proteína do leite, é removida quando o queijo ricota é feito. Qualquer proteína remanescente é, na verdade, extraída do soro de leite usado na fabricação do queijo. Esta é uma das principais diferenças entre o queijo Feta e o queijo Ricotta.
O queijo ricota aparece na cor branca. Eles parecem cremosos também. Eles normalmente contêm apenas 13% de gordura. Por isso, é dito que o queijo ricota se parece mais com o queijo cottage, que é conhecido por ter uma textura semimole. Uma das desvantagens do queijo ricota é que ele é altamente perecível quando comparado ao queijo feta.
O queijo feta, por outro lado, é pasteurizado dependendo da variedade de produção. Sua textura também depende da variedade de produção. É interessante notar que algumas das variedades de queijo Feta são semimoles como o queijo cottage e algumas das variedades de queijo Feta são duras em sua textura.
Uma das vantagens do queijo Feta é que pode ser conservado por muito tempo. Seu período mínimo de preservação é de 3 meses. O queijo feta está disponível na forma de bolos quadrados. Seu sabor é picante e salgado também. Na verdade, Feta é uma palavra grega. Vem da palavra italiana 'fetta' que significa 'fatia'. Por isso, pode ser chamado de queijo fatiado.
O queijo feta é preparado tradicionalmente pelos agricultores a partir do leite de ovelha. É importante saber que o leite de cabra também é utilizado na fabricação de queijo Feta nos últimos tempos. O queijo ricota pode ser misturado com açúcar, canela e às vezes com raspas de chocolate. Ocasionalmente, é servido como sobremesa.
