A farinha de trigo integral é a farinha que é moída do grão inteiro, enquanto a farinha multiuso é a farinha feita a partir de grãos de trigo após a remoção da cobertura marrom. Esta é a principal diferença entre a farinha de trigo integral e a farinha multiuso.
Ambos os tipos de farinha são comumente usados na panificação. Embora o grão de trigo seja a fonte de ambos, há uma diferença considerável entre a farinha de trigo integral e a farinha multiuso. Além disso, as pessoas consideram a farinha de trigo integral mais nutritiva do que a farinha multiuso, pois contém o grão integral. Essas diferenças incluem as propriedades que conferem aos produtos de panificação, bem como seu valor nutricional.
