A principal diferença entre o ácido láctico e a fermentação alcoólica depende dos produtos finais de cada processo. A fermentação do ácido láctico produz ácido láctico como produto final, enquanto a fermentação alcoólica produz álcool e dióxido de carbono como produtos finais.
A respiração é uma atividade fisiológica essencial de todos os organismos vivos, por meio da qual eles obtêm energia para todas as atividades metabólicas do corpo. A característica saliente da respiração é a troca de gases entre o corpo e o meio ambiente. É evidente na respiração ou na respiração externa. Na realidade, a troca fundamental ocorre nas células dos organismos aeróbicos, e é o processo denominado respiração celular. No entanto, certos organismos não precisam de oxigênio para respirar. São os organismos anaeróbicos, como certos microrganismos (espécies Clostridium) e vermes parasitas (Ascaris), etc. Assim, realizam a respiração anaeróbia para produzir energia. Existem dois tipos básicos de respiração anaeróbica, nomeadamente fermentação de ácido láctico e fermentação alcoólica. Em comparação com a respiração aeróbica,ambos os processos anaeróbicos produzem uma pequena quantidade de ATP de uma molécula de glicose. Portanto, são processos menos eficientes.
