Diferença Chave - Lote vs Fermentação Contínua
A principal diferença entre a fermentação em lote e contínua é que na fermentação em lote, a fermentação é feita em lote um após o outro, enquanto na fermentação contínua, o processo de fermentação nunca para no meio e é executado por um longo período de tempo com a alimentação de alimentos frescos mídia contendo nutrientes e colheita de produtos em intervalos regulares.
Fermentação é o processo de decomposição de produtos químicos em condições anaeróbicas por microrganismos como bactérias, leveduras, fungos, etc. Em outras palavras, a fermentação é definida como a conversão de moléculas orgânicas em ácidos, gases ou álcool na ausência de oxigênio ou elétron cadeia de transporte como resultado de processos metabólicos de microrganismos. O uso dessa capacidade dos microrganismos para fazer produtos úteis em escala industrial é conhecido como fermentação industrial. A fermentação em lote e contínua são dois tipos de processos de fermentação industrial usados para obter produtos úteis que geram dinheiro.
CONTEÚDO
1. Visão geral e principal diferença
2. O que é fermentação em lote
3. O que é fermentação contínua
4. Semelhanças entre a fermentação em lote e contínua
5. Comparação lado a lado - Lote vs fermentação contínua em forma tabular
6. Resumo
O que é fermentação em lote?
A fermentação em lote é um tipo de fermentação industrial em que os produtos são colhidos em lote enquanto o processo é interrompido no final de cada lote. Na fermentação descontínua, no início, nutrientes e microrganismos são adicionados e executam o processo. É um sistema fechado e relativamente um grande fermentador é usado. O crescimento microbiano ocorre por meio da fase de latência, fase logarítmica e fase estacionária. Uma vez que o processo de fermentação é concluído, o processo é interrompido e os produtos são colhidos. Antes do próximo lote, o fermentador é limpo e o segundo lote é iniciado novamente.
Figura 01: Indústria de Fermentação
A taxa de rotatividade é baixa na fermentação em lote, uma vez que os nutrientes são adicionados uma vez e as condições ambientais não são próximas do natural. No entanto, a fermentação em lote é altamente aplicada em indústrias, uma vez que é mais adequada para a produção de metabólitos secundários, como antibióticos, etc.
O que é fermentação contínua?
A fermentação contínua é outro tipo de processo de fermentação industrial em que a fermentação é realizada por um período de tempo mais longo com a adição de nutrientes no início e entre o processo e a colheita em intervalos regulares. A fermentação contínua atua em um pequeno fermentador e é adequada para a produção de metabólitos primários dos microrganismos. Dentro do fermentador, o crescimento exponencial dos microrganismos é mantido ao fornecer e alterar as condições e nutrientes.
Quais são as semelhanças entre a fermentação em lote e contínua?
- Tanto a fermentação em lote quanto a fermentação contínua são dois processos de fermentação industrial.
- Em ambas as fermentações, meios frescos são usados para fornecer nutrientes.
- Em ambos, um fermentador industrial é usado.
- Na fermentação em lote e contínua, microorganismos benéficos são usados.
- Ambas as fermentações produzem produtos úteis ou biomassa como resultado do processo de fermentação.
- Em ambos, as condições de crescimento são fornecidas para os microrganismos.
- Em ambos, o pH, a temperatura e a aeração são mantidos.
- Ambos são usados para a produção em larga escala nas indústrias.
Qual é a diferença entre fermentação em lote e contínua?
Artigo Diff meio antes da tabela
Fermentação em lote vs contínua |
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| A fermentação em lote é um tipo de fermentação industrial em que os produtos são colhidos em lote enquanto o processo é interrompido no final de cada lote. | A fermentação contínua é outro tipo de processo de fermentação industrial em que a fermentação é realizada por um período de tempo mais longo com a adição de nutrientes no início e entre o processo e a colheita em intervalos regulares. |
| Fresh Media | |
| Na fermentação descontínua, no início, é adicionado meio fresco. | Na fermentação contínua, meios frescos são adicionados em intervalos regulares. |
| Colheita de Produto | |
| Na fermentação em lote, uma vez que a fermentação é concluída, o produto é colhido. | Na fermentação contínua, os produtos e a biomassa são colhidos em intervalos regulares várias vezes durante o processo. |
| Rescisão do Processo | |
| Na fermentação em lote, quando um lote está pronto, o processo é encerrado. | Na fermentação contínua, o processo é executado por um longo tempo até que a colheita seja feita várias vezes. |
| Configuração de fermentação | |
| A configuração da fermentação em lote não é alterada externamente, uma vez iniciada. | A configuração da fermentação contínua pode ser alterada durante o processo de fermentação. |
| Condições de crescimento dentro do fermentador | |
| Na fermentação em lote, a condição não permanecerá constante. | Na fermentação contínua, as condições são mantidas constantes. |
| Taxa de rotatividade | |
| Na fermentação em lote, a taxa de rotatividade é baixa. | Na fermentação contínua, a taxa de rotatividade é alta. |
| Uso de nutrientes no fermentador | |
| Na fermentação em lote, os nutrientes são usados pelos microrganismos em uma taxa mais lenta. | Na fermentação contínua, os nutrientes são utilizados rapidamente pelos microrganismos. |
| Crescimento Microbiano | |
| Na fermentação em lote, o crescimento microbiano aparece nas fases de latência, log e estacionária. | Na fermentação contínua, o crescimento microbiano existe em fase exponencial o tempo todo. |
| Tipo de sistema | |
| A fermentação contínua é um sistema aberto. | A fermentação em lote é um sistema fechado. |
| Limpeza do fermentador | |
| O fermentador é limpo após a colheita de um lote na fermentação em lote. | O fermentador não precisa limpar, uma vez que a adição e a colheita contínuas são feitas. |
| Tamanho do fermentador | |
| Fermentadores de tamanho maior são usados para fermentação em lote. | Fermentadores de tamanho menor são usados para fermentação contínua. |
| Condições ambientais dentro do fermentador | |
| Na fermentação em lote, as condições ambientais são menos próximas do ambiente natural. | Na fermentação contínua, as condições são mais próximas do ambiente natural. |
| Aptidão | |
| A fermentação em lote é adequada para a produção de metabólitos secundários. | A fermentação contínua é adequada para a produção de metabólitos primários. |
| Chance de contaminação | |
| A chance de contaminação é menor na fermentação em lote. | A chance de contaminação é alta na fermentação contínua. |
| Custo inicial | |
| O custo inicial será menor para a configuração da fermentação em lote. | O custo inicial será alto para a configuração da fermentação contínua. |
Resumo - Lote vs Fermentação Contínua
A fermentação em lote e contínua são dois processos de fermentação adotados industrialmente para produzir produtos úteis a partir de microrganismos. A fermentação em lote é feita em lote. A fermentação contínua é feita continuamente durante a alimentação de nutrientes e colheita de produtos em intervalos regulares. Esta é a diferença entre fermentação descontínua e contínua.
