Diferença Entre Fermentação Em Lote E Contínua

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:41

Diferença Chave - Lote vs Fermentação Contínua

A principal diferença entre a fermentação em lote e contínua é que na fermentação em lote, a fermentação é feita em lote um após o outro, enquanto na fermentação contínua, o processo de fermentação nunca para no meio e é executado por um longo período de tempo com a alimentação de alimentos frescos mídia contendo nutrientes e colheita de produtos em intervalos regulares.

Fermentação é o processo de decomposição de produtos químicos em condições anaeróbicas por microrganismos como bactérias, leveduras, fungos, etc. Em outras palavras, a fermentação é definida como a conversão de moléculas orgânicas em ácidos, gases ou álcool na ausência de oxigênio ou elétron cadeia de transporte como resultado de processos metabólicos de microrganismos. O uso dessa capacidade dos microrganismos para fazer produtos úteis em escala industrial é conhecido como fermentação industrial. A fermentação em lote e contínua são dois tipos de processos de fermentação industrial usados para obter produtos úteis que geram dinheiro.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principal diferença

2. O que é fermentação em lote

3. O que é fermentação contínua

4. Semelhanças entre a fermentação em lote e contínua

5. Comparação lado a lado - Lote vs fermentação contínua em forma tabular

6. Resumo

O que é fermentação em lote?

A fermentação em lote é um tipo de fermentação industrial em que os produtos são colhidos em lote enquanto o processo é interrompido no final de cada lote. Na fermentação descontínua, no início, nutrientes e microrganismos são adicionados e executam o processo. É um sistema fechado e relativamente um grande fermentador é usado. O crescimento microbiano ocorre por meio da fase de latência, fase logarítmica e fase estacionária. Uma vez que o processo de fermentação é concluído, o processo é interrompido e os produtos são colhidos. Antes do próximo lote, o fermentador é limpo e o segundo lote é iniciado novamente.

Figura 01: Indústria de Fermentação

A taxa de rotatividade é baixa na fermentação em lote, uma vez que os nutrientes são adicionados uma vez e as condições ambientais não são próximas do natural. No entanto, a fermentação em lote é altamente aplicada em indústrias, uma vez que é mais adequada para a produção de metabólitos secundários, como antibióticos, etc.

O que é fermentação contínua?

A fermentação contínua é outro tipo de processo de fermentação industrial em que a fermentação é realizada por um período de tempo mais longo com a adição de nutrientes no início e entre o processo e a colheita em intervalos regulares. A fermentação contínua atua em um pequeno fermentador e é adequada para a produção de metabólitos primários dos microrganismos. Dentro do fermentador, o crescimento exponencial dos microrganismos é mantido ao fornecer e alterar as condições e nutrientes.

Quais são as semelhanças entre a fermentação em lote e contínua?

• Tanto a fermentação em lote quanto a fermentação contínua são dois processos de fermentação industrial.
• Em ambas as fermentações, meios frescos são usados para fornecer nutrientes.
• Em ambos, um fermentador industrial é usado.
• Na fermentação em lote e contínua, microorganismos benéficos são usados.
• Ambas as fermentações produzem produtos úteis ou biomassa como resultado do processo de fermentação.
• Em ambos, as condições de crescimento são fornecidas para os microrganismos.
• Em ambos, o pH, a temperatura e a aeração são mantidos.
• Ambos são usados para a produção em larga escala nas indústrias.

Qual é a diferença entre fermentação em lote e contínua?

Artigo Diff meio antes da tabela

Fermentação em lote vs contínua
A fermentação em lote é um tipo de fermentação industrial em que os produtos são colhidos em lote enquanto o processo é interrompido no final de cada lote.	A fermentação contínua é outro tipo de processo de fermentação industrial em que a fermentação é realizada por um período de tempo mais longo com a adição de nutrientes no início e entre o processo e a colheita em intervalos regulares.
Fresh Media
Na fermentação descontínua, no início, é adicionado meio fresco.	Na fermentação contínua, meios frescos são adicionados em intervalos regulares.
Colheita de Produto
Na fermentação em lote, uma vez que a fermentação é concluída, o produto é colhido.	Na fermentação contínua, os produtos e a biomassa são colhidos em intervalos regulares várias vezes durante o processo.
Rescisão do Processo
Na fermentação em lote, quando um lote está pronto, o processo é encerrado.	Na fermentação contínua, o processo é executado por um longo tempo até que a colheita seja feita várias vezes.
Configuração de fermentação
A configuração da fermentação em lote não é alterada externamente, uma vez iniciada.	A configuração da fermentação contínua pode ser alterada durante o processo de fermentação.
Condições de crescimento dentro do fermentador
Na fermentação em lote, a condição não permanecerá constante.	Na fermentação contínua, as condições são mantidas constantes.
Taxa de rotatividade
Na fermentação em lote, a taxa de rotatividade é baixa.	Na fermentação contínua, a taxa de rotatividade é alta.
Uso de nutrientes no fermentador
Na fermentação em lote, os nutrientes são usados pelos microrganismos em uma taxa mais lenta.	Na fermentação contínua, os nutrientes são utilizados rapidamente pelos microrganismos.
Crescimento Microbiano
Na fermentação em lote, o crescimento microbiano aparece nas fases de latência, log e estacionária.	Na fermentação contínua, o crescimento microbiano existe em fase exponencial o tempo todo.
Tipo de sistema
A fermentação contínua é um sistema aberto.	A fermentação em lote é um sistema fechado.
Limpeza do fermentador
O fermentador é limpo após a colheita de um lote na fermentação em lote.	O fermentador não precisa limpar, uma vez que a adição e a colheita contínuas são feitas.
Tamanho do fermentador
Fermentadores de tamanho maior são usados para fermentação em lote.	Fermentadores de tamanho menor são usados para fermentação contínua.
Condições ambientais dentro do fermentador
Na fermentação em lote, as condições ambientais são menos próximas do ambiente natural.	Na fermentação contínua, as condições são mais próximas do ambiente natural.
Aptidão
A fermentação em lote é adequada para a produção de metabólitos secundários.	A fermentação contínua é adequada para a produção de metabólitos primários.
Chance de contaminação
A chance de contaminação é menor na fermentação em lote.	A chance de contaminação é alta na fermentação contínua.
Custo inicial
O custo inicial será menor para a configuração da fermentação em lote.	O custo inicial será alto para a configuração da fermentação contínua.

Resumo - Lote vs Fermentação Contínua

A fermentação em lote e contínua são dois processos de fermentação adotados industrialmente para produzir produtos úteis a partir de microrganismos. A fermentação em lote é feita em lote. A fermentação contínua é feita continuamente durante a alimentação de nutrientes e colheita de produtos em intervalos regulares. Esta é a diferença entre fermentação descontínua e contínua.