Fermentação vs Respiração Anaeróbica
A respiração anaeróbica e a fermentação são dois processos diferentes com distinções marcantes entre os dois. No entanto, os dois processos são sinônimos em algumas situações. Portanto, é muito importante entender as características dos dois processos para identificar qual é qual. Este artigo resume as características dos dois processos e faz uma comparação justa no final.
Fermentação
A fermentação é um processo pelo qual a energia é extraída de compostos orgânicos usando um aceptor de elétrons endógeno. O aceitador de elétrons endógeno é geralmente um composto orgânico, enquanto o oxigênio atua como o aceitador de elétrons na respiração aeróbica. A energia também é extraída de compostos orgânicos, como carboidratos, proteínas, gorduras e outros alimentos. A fermentação é mais um processo economicamente benéfico, pois tem sido usado em muitos processos de produção comercializados, como álcool, vinho, cerveja e chá. O uso de bactérias fermentadoras é proeminente em tais processos comercializados. A fermentação de ácido lático e a fermentação alcoólica são as mais conhecidas desse tipo, onde um processo resulta em ácido lático enquanto o outro produz álcool ou etanol. A fermentação do ácido acético produz metano e dióxido de carbono. Além disso,como resultado, existem vários outros processos de fermentação que formam o gás hidrogênio. A etapa da glicólise na respiração é um processo de fermentação, onde o piruvato e o ATP são produzidos a partir da glicose. A fermentação do ácido lático ocorre quando o oxigênio está ausente ou não é fornecido adequadamente em um músculo, o que causa cãibras. Portanto, é interessante notar que a fermentação ocorre nas vias aeróbia e anaeróbia.
Respiração anaeróbica
A respiração é importante para ganhar energia, mas nem todos os lugares do mundo possuem oxigênio, e isso exige que os organismos se adaptem a diferentes técnicas para viver nesses ambientes. A respiração anaeróbica é um dos métodos de extração de energia de materiais orgânicos usando outros produtos químicos viz. compostos de sulfato ou nitrato como o aceptor de elétrons final no processo. Além disso, esses aceptores de elétrons terminais são menos eficientes em seus potenciais de redução e só poderiam produzir algumas moléculas de ATP por molécula de glicose. Normalmente, os produtos residuais são sulfetos, nitritos ou metano e esses cheiros desagradáveis para os humanos e a maioria dos outros animais. O ácido láctico é outro resíduo gerado pela respiração anaeróbica. É interessante saber que a respiração anaeróbica também pode ocorrer em corpos humanos,especialmente quando há uma alta demanda de oxigênio para operar movimentos musculares rápidos. Nesses casos, é produzido ácido láctico, o que causa cãibras musculares.
Qual é a diferença entre fermentação e respiração anaeróbica?
• A fermentação é um processo em que a energia é produzida a partir de compostos orgânicos usando aceitadores de elétrons endógenos, e existem muitos tipos de aceptores de elétrons. No entanto, a respiração anaeróbica usa compostos endógenos ou exógenos não oxigenados como aceitadores de elétrons terminais no processo.
• A fermentação está presente na respiração aeróbica e anaeróbica, mas não na respiração anaeróbica.
• A fermentação é usada como um processo comercializado, mas não a respiração anaeróbica.
• O álcool e o ácido láctico são os principais produtos residuais da fermentação, mas nem sempre na respiração anaeróbica.
