A principal diferença entre oxidação e fermentação depende do tipo de reação química. A oxidação é o processo químico pelo qual um composto sofre oxidação na presença de oxigênio, enquanto a fermentação é o processo químico de produção de ácidos, álcoois e dióxido de carbono a partir de açúcares na ausência de oxigênio.
Oxidação e fermentação são processos bioquímicos. Eles ocorrem naturalmente em organismos vivos sob a influência de enzimas e outros cofatores. Atualmente, essas duas reações naturais participam da produção em escala industrial de moléculas biológicas. Portanto, compreender esses processos e distinguir os dois é de grande importância. Portanto, este artigo se concentra em discutir a diferença entre oxidação e fermentação.
