A principal diferença entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol é que a extração de lecitina de soja utiliza produtos químicos como acetona e hexano, enquanto a extração de lecitina de girassol ocorre por prensagem a frio sem o uso de nenhum produto químico.
A lecitina é uma substância gordurosa, de cor amarela a castanha, naturalmente presente nos tecidos vegetais e animais. A lecitina oferece vários benefícios à saúde devido às fosfatidilcolinas de seu principal componente. Ele pode diminuir o colesterol ruim em nosso corpo. Além disso, é capaz de aumentar a função imunológica, reduzir o desconforto digestivo, melhorar a memória, ajudar no desenvolvimento do cérebro e auxiliar na amamentação. Devido a esses benefícios, a lecitina é tomada como um suplemento. Portanto, a extração comercial de lecitina pode ser feita da soja e do girassol. No entanto, as extrações e a qualidade da lecitina podem variar de acordo com a fonte. Portanto, este artigo se concentra principalmente na diferença entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol.
