Glicogênio vs Amido
Glicogênio e amido são duas fontes principais de glicose que fornecem ao corpo humano a energia necessária para realizar as tarefas do dia a dia. Essas duas fontes de glicose são então convertidas em carboidratos pelo corpo e distribuídas a cada célula para uso posterior.
Glicogênio
O glicogênio, também conhecido como amido animal, é uma fonte de energia que pode ser encontrada apenas em animais. O glicogênio consiste em uma única molécula e sua estrutura é puramente ramificada. O fígado e os músculos do animal são responsáveis pela criação de glicogênios. Os glicogênios atuam como uma reserva de emergência quando o corpo humano repentinamente precisa de uma grande quantidade de energia, como em situações de emergência como incêndio e inundação.
Amido
O termo Starch é originado de uma palavra do inglês médio “sterchen”, que significa “endurecer”. O amido é feito de duas moléculas e sua estrutura é composta por um componente de cadeia e ramificação. O amido, o mesmo com o glicogênio, é outra fonte de energia que só pode ser encontrada nas plantas. O amido geralmente pode ser encontrado em alimentos básicos como arroz, cevada, aveia e batata.
Diferença entre glicogênio e amido
O glicogênio e o amido são uma boa fonte de energia, além da energia que o corpo humano produz. O glicogênio pode ser encontrado exclusivamente em animais e é criado pelo fígado e pelos músculos e, às vezes, pode ser produzido em pequenas quantidades pelo cérebro e pelo estômago. O amido, por outro lado, só pode ser encontrado em plantas verdes e alimentos básicos, como aveia, cevada e batata. O glicogênio tem uma única molécula, enquanto o amido tem moléculas duplas. Em termos de estrutura, os glicogênios são ramificados puramente, enquanto o amido consiste em componentes de ramificação e cadeia.
Bem, a diferença óbvia entre glicogênio e amido, sem nos aprofundarmos em suas estruturas e moléculas, é de onde eles vêm. Os glicogênios vêm apenas de animais e o amido apenas de plantas.
Em resumo:
• Os glicogênios vêm exclusivamente de animais, produzidos especificamente pelo fígado e pelos músculos, enquanto o amido vem exclusivamente de plantas verdes e alimentos básicos como batatas e mandioca.
• O glicogênio possui uma única molécula, enquanto o amido possui duas moléculas.
• Em termos de estrutura, as estruturas do glicogênio são ramificadas puramente e a estrutura do amido é composta de ramos e componentes da cadeia.
