Bacon canadense vs presunto
O bacon canadense é um produto alimentício derivado da carne de porco. Existe uma grande variedade de alimentos conhecidos como bacon canadense em diferentes partes do mundo. Nos Estados Unidos, o bacon canadense é salgado e curado a carne de porco da mesma maneira que o bacon tradicional, enquanto o processo de salga e cura no Reino Unido é bastante diferente. No entanto, porque, na aparência e no sabor, o bacon canadense se parece mais com o presunto do que com o bacon, confunde as pessoas. Há muitos que não conseguem avaliar as diferenças entre bacon e presunto canadense. Vejamos mais de perto esses dois produtos alimentícios derivados da carne de porco.
Bacon canadense
O bacon canadense é um corte de carne obtido da carne de porco salgada e curada. Vem mais da parte de trás da carne de porco do que da barriga ou de qualquer outra parte, para distingui-la de outro corte de carne. Dentro dos EUA, o bacon traseiro também é conhecido como bacon canadense devido à alta popularidade do bacon traseiro no Canadá. As fatias redondas de carne de porco que foram defumadas e vendidas nos Estados Unidos também são chamadas de bacon canadense.
Existem muitos cortes diferentes de porco, dependendo de qual parte do animal eles vieram. Assim, temos bacon lateral, bacon médio, bacon traseiro, bacon de papada (bochechas de porco), bacon cottage (ombro de porco), bacon de colarinho (cortado perto da cabeça nas costas) e assim por diante. Destes cortes, é o bacon de volta que é conhecido como bacon canadense nos EUA. Curiosamente, no Canadá, este corte específico de carne é chamado Peameal Bacon. No entanto, no Canadá, esse corte é feito em salmoura em vez de ser fumado, como é a moda nos EUA.
presunto
O presunto é um corte de carne de porco que sai da coxa da pata traseira do animal. O presunto é sempre vendido depois de cozido ou curado. Assim, a pata traseira do porco, depois de curada e contendo pelo menos 20,5% de proteína sem adição de água, é chamada de presunto no país. O presunto nos EUA é classificado com base em sua cura e conteúdo de água. Assim, temos tanto presunto fresco como presunto country.
Qual é a diferença entre Canadian Bacon e Ham?
• Presunto é o pedaço de carne obtido da coxa da pata traseira de um porco.
• O bacon traseiro é conhecido como bacon canadense nos EUA.
• O toucinho traseiro é um produto alimentar feito com um pedaço de carne obtido do dorso do porco.
• Portanto, o bacon canadense não é presunto como muitos pensam, embora haja muitas semelhanças na aparência, sabor e aroma.
