Bacon vs Presunto
A diferença entre bacon e presunto está principalmente nas partes do corpo em que o açougueiro corta a carne. O porco é uma grande fonte de carne animal em muitos países. Tem um nome diferente (carne de porco) em várias culturas, o que confunde muita gente. Você tem bacon e tem presunto. Você também tem carne de porco. Gammon está lá, e também tem músculos. Na verdade, existem muitos nomes de todos os tipos dados a diferentes cortes de carne obtidos do mesmo animal e, neste artigo, vamos dar uma olhada no bacon e no presunto que são mais confusos para muitas pessoas.
Para começar, a carne obtida de porco é chamada de porco na maioria das culturas. Mas como a carne de porco se transforma em bacon ou presunto? Deixe-nos descobrir.
O que é bacon?
O lado da carne de porco após a retirada da cabeça e dos pés do animal é a área de onde vem o bacon. No entanto, isso não acontece antes de a carne ter sido curada por um longo tempo. As pessoas também fazem bacon com a carne retirada do lombo de porco. Nos EUA, principalmente, eles fazem bacon com barriga de porco. Como resultado, fora dos EUA e Canadá, o bacon americano e canadense são conhecidos como bacon estilo americano ou bacon gorduroso ou entremeado. Isso ocorre porque apenas os americanos e canadenses preparam bacon usando barriga de porco. Bacon verde é como se chama o lado da carne de porco depois de ter sido salgada e sobra por um bom tempo. Se alguém falar sobre o sul da Inglaterra, esta carne curada é posteriormente defumada em madeira de queima lenta como o carvalho. O corte desse bacon em volta das pernas é chamado de pernil, enquanto o bacon traseiro é a carne retirada do lombo de porco.
Normalmente, o bacon é frito para as pessoas comê-lo. Eles são muito crocantes e muitas pessoas gostam de comer bacon. Eles fazem parte do café da manhã na maioria dos países ocidentais. Você pode até ferver, fumar ou grelhar o bacon, se quiser.
O que é presunto?
O presunto vem da dobra do joelho ou da parte superior da coxa ou da nádega do animal. Se formos pela etimologia, ham vem da palavra hom, que significa dobra do joelho. O presunto pode ser curado a seco ou a úmido. Curado significa qualquer um dos diferentes processos que são seguidos para preservar alimentos como vegetais, carne e peixe. O presunto é curado a seco ou a úmido. A cura a seco consiste em esfregar uma mistura com sal e vários outros ingredientes na carne. Em seguida, o pedaço de carne é deixado para secar e envelhecer por um período. Se for curada a úmido, a carne é imersa em uma mistura de salmoura ou a salmoura é injetada nela.
Normalmente, o presunto é usado como fatias em sanduíches ou qualquer outro alimento. Você deve ter ouvido falar de sanduíches de presunto. Esses usam fatias de presunto entre as duas fatias de pão. Em seguida, o presunto também é usado em alimentos como pizza.
Qual é a diferença entre Bacon e Ham?
• Corte da carne:
• Bacon é a carne de porco que foi curada e sai pelas laterais ou pelo dorso do animal. Nos EUA, eles usam a barriga de porco para fazer bacon também.
• O presunto vem da dobra do joelho ou da parte superior da coxa ou da nádega do animal.
• Preparação:
• O bacon é curado e quase sempre fumado.
• O presunto é curado a seco ou a úmido.
• Comendo:
• O bacon é comido frito, fumado, cozido ou grelhado.
• O presunto normalmente é comido em fatias.
• Sabor:
• O bacon tem um sabor crocante.
• O presunto é mais úmido que o bacon.
• Forma:
• O bacon vem em fatias finas.
• O presunto também é usado em fatias finas.
Na verdade, bacon ou presunto são apenas palavras que se referem à carne que vem do porco, e depende de qual parte do animal a carne vem para ser rotulada de bacon ou presunto. Quer se trate de bacon ou presunto, as pessoas que gostam de comer carne de porco geralmente preferem esses cortes de porco. Além disso, o bacon dos dois é consumido principalmente no café da manhã, junto com torradas e ovos. O presunto é comido como recheio de sanduíches ou como alimento para cobrir a cobertura de uma pizza. Ambos são saborosos e são muito apreciados pelas pessoas.
Cortesia de imagens:
- Bacon via Pixabay (domínio público)
- Sanduíche de presunto por Fancy Steve (CC BY-SA 3.0)
