Lípido vs Gordura
Todo ser vivo precisa de fonte de energia para se manter vivo. As plantas produzem sua própria energia, mas a maioria das outras precisa obtê-la por meio de uma dieta. Lípidos ou gorduras são encontrados em plantas e animais. É um dos principais constituintes dos seres vivos e pertence a uma das principais classes de biomoléculas e macronutrientes. Lipídios e gorduras são encontrados em várias fontes de alimentos, como manteiga, margarina, carne, ovos, leite, queijo, óleo vegetal, óleo de soja, etc. Estes são digeridos pela enzima lipase dentro de nosso corpo e são usados para vários processos metabólicos, como celular respiração. Alguns lipídios e gorduras são usados como constituintes de células / tecidos. Mas os lipídios e as gorduras são a mesma coisa? Não. Na verdade, os lipídios são uma das principais classes de biomoléculas e as gorduras, uma subclasse de lipídios.
O que são lipídios?
Os lipídios são uma classe de biomoléculas. Existem vários tipos de lipídios encontrados em organismos vivos, como cera, gorduras, esteróides, glicerídeos, fosfolipídios e vitaminas solúveis em gordura, etc. Eles atendem a uma variedade de funções biológicas, como sinalização celular, armazenamento de energia, componentes estruturais na membrana celular etc. A característica geral dos lipídios é a natureza hidrofóbica ou anfifílica. Essa natureza permite que eles formem vesículas e membranas em nossas células. Os fosfolipídios e o colesterol atuam como constituintes da membrana celular. A cera é produzida como uma excreção em animais e também em plantas. Os esteróides são encontrados como hormônios sexuais e outros vários produtos químicos que regulam as funções do corpo. A maioria desses lipídios é produzida por vias biossintéticas dentro de nosso corpo. Os lipídios que não são produzidos são chamados de lipídios essenciais e são ingeridos por meio da dieta.
O que são gorduras?
Entre as várias subclasses de lipídios encontradas em nosso corpo, existe uma classe de lipídios denominada glicerídeos. Os glicerídeos podem ser monoglicerídeos, diglicerídeos ou triglicerídeos, dependendo do número de cadeias de ácidos graxos presentes em uma molécula de gordura. Gorduras são o nome comum dado aos triglicerídeos. Os triglicerídeos são compostos de três cadeias de ácidos graxos que reagem com o glicerol para formar os triglicerídeos do produto esterificado. Este é o principal reservatório de energia dos mamíferos. A gordura é armazenada em células especiais chamadas adipócitos (células gordurosas). Esse tecido está presente como um forro para órgãos internos protegendo-os de lesões e pressões externas. As gorduras se dissolvem em solventes orgânicos, mas não se dissolvem na água. As gorduras podem ser classificadas como gorduras saturadas e gorduras insaturadas, gorduras líquidas e gorduras sólidas. As gorduras insaturadas podem ser divididas em gorduras cis e gorduras trans, dependendo da natureza das cadeias de hidrocarbonetos.
Qual é a diferença entre lipídios e gorduras?
• Os lipídios são uma classe importante de biomoléculas. As gorduras (triglicerídeos) pertencem ao grupo dos glicerídeos, que é uma subclasse de lipídeos.
• Os lipídios podem ser hidrofóbicos (não se dissolvem na água) ou anfifílicos (parte se dissolve na água), mas as gorduras, essencialmente, não se dissolvem na água.
