A principal diferença entre carboidratos e gorduras é que os carboidratos são solúveis em água, enquanto a maioria das gorduras não é solúvel em água.
A alimentação e as ciências afiliadas estão repletas de alegações de redução de peso, ganho de peso e tonificação do corpo. Termos como carboidratos, gorduras, proteínas e vitaminas são termos específicos com valor científico. Carboidratos e gorduras são dois desses termos que se referem a duas macromoléculas essenciais para o nosso corpo.