Farinha de milho vs farinha de milho
A farinha de milho e a farinha de milho, feitas de milho moído também conhecido como milho, são dois ingredientes comumente usados na culinária mundial. No entanto, receitas diferentes pedem usos diferentes desses ingredientes e, portanto, é importante que se perceba a diferença entre os dois.
O que é farinha de milho?
A farinha de milho, moída de milho seco (milho), é uma farinha áspera que é um alimento básico disponível nas consistências grossa, média e fina. Milho finamente moído é conhecido como farinha de milho nos EUA, enquanto no Reino Unido, a farinha de milho geralmente denota amido de milho, enquanto a farinha de milho é conhecida como polenta. A farinha de milho finamente moída é conhecida como farinha de milho e é usada para fazer pão ou tortilhas.
Existem vários tipos de fubá, dos quais o fubá amarelo moído de aço é a variedade mais comumente usada nos Estados Unidos. Neste produto, o germe e a casca do grão de milho foram quase completamente removidos. Devido a isso, esta farinha se armazenada em um recipiente hermético em local fresco e seco pode ser preservada por cerca de um ano.
A farinha de milho moída na pedra contendo um pouco do germe e da casca é mais nutritiva e dá mais sabor às receitas. A farinha de milho branca, também conhecida como farinha de milho, feita de milho branco comum na África, é popularmente usada para fazer pão no sul dos Estados Unidos. O fubá azul com uma agradável cor azul claro ou violeta é moído até uma textura fina ou média de milho azul inteiro e apresenta um sabor doce.
O fubá é utilizado em diversas receitas, em diversos países. Um uso popular para a farinha de milho é fazer pão de milho, enquanto ela também é usada para fazer mingaus, tortilhas ou pudins. É frequentemente usado como substituto da farinha de trigo e é uma opção popular sem glúten quando se trata de panificação.
O que é farinha de milho?
A farinha de milho, também conhecida como amido de milho ou amido de milho, é derivada do endosperma do milho ou do grão de milho e é um ingrediente popular frequentemente usado para fazer xarope de açúcar, bem como para engrossar sopas, molhos, cremes e molhos. É utilizado na massa para fritar, a fim de aumentar a crocância da massa e aumentar a absorção de óleo. A farinha de milho é geralmente preferida à farinha por causa de sua textura translúcida. No entanto, até 1851, era usado principalmente para usos industriais, como engomar roupas.
A farinha de milho também é usada em açúcares em pó como um ingrediente antiaglomerante e também é um ingrediente comum visto em talco para bebês. No entanto, um substituto comum para a farinha de milho é a araruta, que pode ser usada da mesma maneira que o amido de milho.
Qual é a diferença entre a farinha de milho e a farinha de milho?
• A farinha de milho é derivada do endosperma do milho ou do grão de milho. A farinha de milho é o milho seco grosseiramente moído.
• No entanto, a farinha de milho moída muito finamente é chamada de farinha de milho no Reino Unido, enquanto a palavra farinha de milho se refere ao que normalmente é conhecido como amido de milho nos EUA.
• A farinha de milho geralmente tem uma textura áspera. A farinha de milho é muito fina e em pó.
• A farinha de milho é mais comumente usada como agente espessante para sopas, molhos e molhos. A farinha de milho é mais popularmente usada para fazer pão de milho.
