Fragmentado vs Ralado
Cozinhar é uma arte, e é preciso aprender diferenças sutis entre as diferentes formas e formatos de alimentos para estar pronto com o item apropriado ao fazer uma receita. Existem receitas que exigem produto picado, enquanto há outras que requerem alimento ralado. O que é surpreendente é que você pode ralar e ralar um alimento como coco ou cenoura com o mesmo eletrodoméstico e ainda assim não estar ciente da diferença.
Trincado
Se você já tentou fazer pedaços menores de um alimento como gengibre, coco, cenoura ou queijo, sabe que isso é feito com a ajuda de um dispositivo de aço inoxidável. Você faz movimentos para os lados ou para baixo pressionando levemente contra a lâmina que cria pequenos pedaços com a ajuda de pequenos orifícios feitos nas laterais do dispositivo. Alimentos picados são finos e longos, e você pode pensar nisso em termos de macarrão fino que sai dos orifícios do ralador que é o dispositivo usado. A maioria das peças menores que saem do aparelho são muito semelhantes com quase a mesma consistência. Os itens picados são de consistência suave. Você já se perguntou sobre o processo que faz as batatas fritas? É a ralar as batatas depois de descascá-las que produz pedaços finos de batata de consistência semelhante, que são fritos em óleo, para fazer deliciosas batatas fritas.
Grato
Quando você está ralando coco, na verdade está fazendo pedaços muito pequenos, quase em pó de coco. Esses pedaços de coco ralado são então espalhados por cima de um rolo de creme ou de uma massa para torná-lo mais delicioso. O produto ralado está quase em pó para que você possa ver os grânulos e identificar o material. Você usa um ralador com um lado abrasivo com um orifício muito pequeno e depois move o alimento (coco, queijo ou cenoura para fazer quase um pó do material.
Qual é a diferença entre Shredded e Ralado?
• O alimento ralado é menor, quase pulverulento, enquanto o item ralado é fino e como um fio, pois é longo.
• O item ralado é menor, então ele cozinha rápido enquanto o item ralado leva mais tempo para ficar cozido.
• Pode-se ralar ou desfiar usando o mesmo aparelho da cozinha.
• Alimentos picados têm consistência mais lisa do que alimentos ralados.
