Chutney vs Relish
O homem tem feito uso de alimentos para apimentar pratos de sabor suave em uma refeição desde tempos imemoriais. A arte da preservação tornou possível permitir que pickles picantes, chutneys, compotas, etc. sirvam como condimentos e também apimentar os sabores das refeições que, de outra forma, seriam enfadonhas para o paladar. Imagine ter que comer um hambúrguer sem molho, chutney ou condimento. É por isso que as pessoas em todo o mundo usam chutneys e condimentos sem entrar nas nuances dessas variedades. Este artigo tenta descobrir as diferenças sutis entre chutney e um condimento para permitir que os leitores saibam o tipo de condimento que estão comendo junto com a refeição.
molho picante
Chutney vem da palavra hindi chatni que significa literalmente muito temperos, e os chutneys da Índia são realmente famosos por serem muito quentes. Os chutneys contêm misturas de pedaços de vegetais e frutas que foram conservados com vinagre e muitas especiarias. Os chutneys podem ser salgados ou até doces, pois há alguns que se tornam ótimos condimentos para comida quente e picante, enquanto a maioria é salgada e quente para tornar a comida maçante palatável e saborosa. Os chutneys têm uma consistência que os permite espalhar uniformemente nos pães e também permite que sejam ótimos condimentos para caril e arroz. Os chutneys contêm pequenos pedaços de vegetais e frutas, por vezes picados bem finos, para dar uma textura lisa ao condimento.
Os mais famosos chutneys indianos são os feitos com hortelã, folhas de coentro e pedaços de manga verde que se misturam bem na batedeira para formar uma pasta úmida e fresca para acompanhar uma refeição. Nos estados do Sul, o chutney feito com coco moído acompanha quase todos os pratos. Alguns chutneys exigem que a pasta seja refogada em um óleo vegetal adequado.
Existem muitos outros tipos de chutney, como chutney de limão, chutney frio, chutney de alho, chutney de tomate, chutney de cebola e assim por diante.
Relish
Relish é uma ampla categoria de itens alimentares servidos junto com uma refeição como condimento. O condimento inclui compotas, molhos, chutneys, picles, etc. Em particular, o condimento refere-se a um alimento que contém uma compota de pepino que foi temperada e preservada. Este condimento é comido principalmente com hambúrgueres e outros itens de fast food, para realçar o sabor.
Os condimentos em geral contêm pedaços de frutas e vegetais mais carnudos do que os encontrados nos chutneys, e o molho em que são encontrados imersos não é tão proeminente. Um tempero, portanto, não é tão macio quanto um molho ou chutney.
Na América do Norte, o Canadá é o país onde o condimento é servido em uma rede de restaurantes de fast food como o Mc Donald's, embora não seja servido na maioria dos EUA. Nos EUA, a mostarda e os molhos são preferidos aos temperos e, em alguns lugares, os pickles são fornecidos aos clientes como condimentos em vez de temperos.
Qual é a diferença entre Chutney e Relish?
• Chutneys e condimentos são semelhantes em sabor e aparência e têm o mesmo propósito de tornar uma refeição mais agradável
• Chutneys são de origem indiana, enquanto condimentos foram desenvolvidos em países ocidentais
• Chutneys podem ser servidos frescos, enquanto os condimentos devem ser preservados por algum tempo. Porém, existem chutneys que podem ser preservados por muito tempo
• Os condimentos contêm pedaços maiores de vegetais e frutas, enquanto os chutneys têm pedaços menores de ingredientes
• Chutneys têm uma consistência mais sufocante e podem ser facilmente espalhados, enquanto o foco está em pedaços de vegetais em um condimento
