Plum vs Prune
Meio de preservar a colheita excessiva de uma variedade de culturas, a secagem é uma técnica usada desde tempos imemoriais para evitar o desperdício de alimentos. As frutas são um tipo de alimento facilmente perecível, para o qual o método de secagem é mais popularmente usado, pois tirar a umidade dos alimentos tende a garantir uma vida útil mais longa para esses itens. No entanto, distinguir certos frutos secos de seus equivalentes frescos tornou-se um problema para o mercado consumidor quando se trata de certos produtos. A constante confusão entre ameixas e ameixas é um bom exemplo para mostrar esse assunto.
O que é uma ameixa?
Variedade de cultivares de ameixa por Alois Lunzer, 21 de janeiro de 2012
Uma ameixa pode se referir a qualquer variedade de cultivares de ameixa, geralmente Prunus domestica também conhecida como ameixa europeia, vendida principalmente como fruta seca. Sabe-se que mais de 1000 cultivares de ameixa são cultivadas para secagem e algumas das variedades mais populares são a ameixa francesa melhorada, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage e ameixa italiana. As ameixas são consumidas cozidas em pratos doces e salgados ou são consumidas sozinhas. Um ingrediente popular nos tagines do Norte da África, as ameixas cozidas conhecidas como compotas também são uma sobremesa popular. As ameixas também são usadas com frequência em pratos como o Tzimmes, um prato tradicional judaico, o kisel de ameixa nórdica, normalmente servido com pudim de arroz, a tradicional sopa de sobremesa de frutas norueguesa ou em pratos festivos como recheio ou bolo. Embora os doces dinamarqueses de ameixa sejam populares na costa leste dos EUA,O suco de ameixa também é uma bebida popular em todo o mundo. Além disso, devido ao seu alto teor de açúcar, eles são fermentados para formar uma bebida semelhante à sidra chamada jerkum em Cotswolds.
Contendo laxantes suaves, incluindo compostos fenólicos, as ameixas são conhecidas por seu alto teor de fibra alimentar e, portanto, são usadas como remédios caseiros para a constipação. As ameixas também são ricas em antioxidantes e também são populares como um lanche saudável.
O que é uma ameixa?
A ameixa é uma fruta drupa que cresce na planta pertencente ao subgênero Prunus do gênero Prunus. O fruto da ameixa madura tem uma camada branca empoeirada que é uma camada de cera epicuticular conhecida como “flor de cera”. Parente da nectarina, do pêssego e da amêndoa, o fruto da ameixa apresenta um caroço de pedra dura ao redor de suas sementes. As ameixeiras florescem em diferentes meses, em diferentes épocas do ano. Em Taiwan, as ameixeiras florescem em janeiro, enquanto nos Estados Unidos florescem em abril.
Existem entre 19 a 40 espécies de ameixa, das quais apenas a ameixa europeia e a japonesa têm importância comercial a nível mundial. O sabor dessas frutas pode variar de doce a azedo e pode ser consumido puro ou usado em compotas e outras receitas. O suco de ameixa também é fermentado e transformado em vinho de ameixa. Produzida em todo o mundo, a maior produtora de ameixas do mundo atualmente é a China.
A ameixa é rica em calorias e uma boa fonte de fibra alimentar; entretanto, muitas de suas calorias vêm de açúcares. A ameixa também tem alto teor de vitamina A, C e K.
Qual é a diferença entre Plum e Prune?
A diferença entre uma ameixa e uma ameixa, embora bastante evidente, pode ser um pouco confusa para muitos discernirem. A seguir estão algumas razões pelas quais os dois ingredientes são diferentes um do outro.
• A ameixa é uma drupa que pertence ao subgênero Prunus. Uma ameixa pode se referir a qualquer variedade de cultivares de ameixa.
• No uso geral, uma ameixa é a fruta fresca. Uma ameixa é a ameixa seca. No entanto, nem todas as variedades de ameixas podem ser secas para fazer ameixas.
• A ameixa seca também pode ser uma fruta diferente, separada da ameixa. Por exemplo, as ameixas italianas são cultivadas como ameixas e secas para embalagem.
