Suco de maçã vs cidra de maçã
A diferença entre suco de maçã e cidra de maçã não é tão complicada de entender. No entanto, se você nunca usou antes, quando alguém diz que gosta mais de sidra de maçã do que de suco de maçã, você pode pensar que eles estão falando da mesma coisa ou de suco de maçã e cidra de maçã realmente diferentes um do outro? No entanto, a confusão acaba quando você entende a que se refere cada bebida e quando a diferença fica clara. Este artigo acabará com a confusão de uma vez por todas, apontando as diferenças entre o suco de maçã e a cidra de maçã. Para começar, o suco de maçã e a cidra de maçã são bebidas feitas de maçãs e há pequenas diferenças no processo de fabricação dessas bebidas.
O que é Apple Cider?
A cidra fresca nada mais é do que suco de maçã, mas não foi filtrada para remover partículas grossas da polpa da maçã. Para fazer um galão de sidra, é necessário um terço de um alqueire. Fazer cidra fresca envolve lavar, cortar e esmagar maçãs frescas até obter a consistência de molho de maçã. Diferentes camadas dessa mistura são embrulhadas em tecido e, em seguida, empilhadas em prateleiras. Usando uma prensa hidráulica, essas camadas são pressionadas para extrair o suco que flui para tanques refrigerados. A cidra de maçã é esse suco engarrafado.
A sidra precisa de refrigeração constante, pois é perecível. Ele permanece fresco e doce por até duas semanas. Você também pode congelá-lo, mas é melhor derramar um pouco do recipiente antes de congelar, pois ele se expande durante o processo. Uma coisa a lembrar ao comprar cidra de maçã é sempre comprar cidra pasteurizada, pois a cidra não pasteurizada contém bactérias e fungos que podem ser prejudiciais à saúde.
Se você estiver nos EUA, qualquer suco de maçã fresco que contenha a polpa é conhecido como cidra de maçã. Se você filtrar essa bebida, ela não passará de suco de maçã. No entanto, se você estiver no Reino Unido ou em outro país que não os EUA, a cidra de maçã é conhecida como uma bebida alcoólica, pois o líquido pode fermentar para ter um sabor alcoólico. Esta cidra é chamada de cidra dura pelos americanos, enquanto a cidra tradicional é conhecida como cidra mole.
O que é suco de maçã?
Por outro lado, o suco de maçã é o suco fresco das maçãs que foi filtrado para remover todos os sedimentos e a polpa. Como resultado, ele permanece fresco por muito tempo. Além disso, não tem chance de fermentar e desenvolver gosto ou efeito alcoólico. Este suco fresco é adicionalmente filtrado e selado a vácuo para que permaneça fresco por mais tempo e não fique estragado.
A cor do suco de maçã comprado no mercado é diferente e é de cor amarela, enquanto o suco de maçã caseiro tem aparência acastanhada. Isso ocorre porque a filtração é feita várias vezes para remover qualquer partícula ou polpa do suco.
Qual é a diferença entre o suco de maçã e a cidra de maçã?
• A cidra de maçã contém suco e polpa de maçã, enquanto o suco de maçã é um extrato puro de maçã sem nenhuma partícula.
• O suco de maçã tem uma vida útil mais longa do que a cidra de maçã.
• O suco de maçã permanece fresco por mais tempo do que a cidra, pois a presença de polpa na sidra faz com que ele envelheça.
• Nos EUA, a cidra tradicional é conhecida como cidra suave. O que o resto do mundo chama de cidra de maçã é um tipo de bebida feita de maçãs. Nos EUA, isso é conhecido como cidra dura.
• A cidra de maçã pode ser mole ou dura, dependendo de sua fermentação.
• Diz-se que o suco de maçã tem um sabor mais doce e limpo, enquanto a cidra de maçã tem um sabor forte e rico do que o suco de maçã.
Tanto o suco de maçã quanto a cidra de maçã são feitos de maçãs. Ambos estão disponíveis no mercado. Dependendo da sua escolha, você pode escolher um ou outro.
Cortesia de imagens:
- Cidra de maçã por Sir James (CC BY 3.0)
- Suco de maçã por Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)
