Vanilla vs Vanilla Extract
Baunilha e extrato de baunilha são termos geralmente usados para se referir ao ingrediente usado em preparações alimentícias. Pode estar na forma líquida ou em pó. A baunilha é um sabor popular usado em uma grande variedade de pratos, em muitos continentes e subculturas desde os primeiros séculos.
Baunilha
Baunilha, em geral, é o nome de um certo gênero de planta que dá origem ao amplamente utilizado sabor de baunilha. É uma orquídea que dá frutos, os chamados grãos de baunilha, dos quais se extrai o sabor da baunilha por meio de um processo especial que utiliza álcool e água. Esse aroma pode variar em concentração, sendo o mais alto mais caro.
Extrato de baunilha
O extrato de baunilha é a forma mais pura do aroma de baunilha, sendo extraído diretamente dos grãos de baunilha com álcool e água. Muitos entusiastas da comida expressaram favores sobre este aroma de baunilha puro devido ao seu aroma forte e duradouro. No entanto, eles são um pouco caros, portanto, às vezes é usado um aroma de baunilha de imitação. Esta imitação de baunilha é feita com subprodutos da madeira e produtos químicos para simular o sabor, não os grãos de baunilha reais.
Diferença entre baunilha e extrato de baunilha
Baunilha é um termo mais geral para se referir ao sabor encontrado em pratos de comida, enquanto extrato de baunilha é o que você colocaria em um prato para dar a ele o sabor certo. O extrato de baunilha é o aroma puro que é um verdadeiro extrato obtido dos grãos de baunilha, enquanto a baunilha pode variar em sabor em termos de pureza da substância utilizada, bem como com o modo de preparo: o sabor de baunilha puro provém do próprio grão de baunilha extrato, enquanto o sabor imitado é produzido a partir de produtos químicos aromatizantes artificiais e vanilina, que é um subproduto da madeira. A baunilha se refere ao sabor, enquanto o extrato de baunilha se refere à substância que dá o sabor.
Apesar da troca comum desses dois termos, é importante saber que o aroma de baunilha pode ser variado dependendo da substância utilizada, sendo o extrato de baunilha a forma mais forte e pura.
Em resumo:
• Baunilha é o termo geral usado para se referir ao sabor ou aroma de baunilha, e para conseguir isso pode-se usar o aroma de baunilha de imitação ou o extrato de baunilha real.
• O extrato de baunilha é a substância utilizada para dar um forte aroma de baunilha ao seu prato.
