Polipeptídeo vs Proteína
O aminoácido é uma molécula simples formada com C, H, O, N e pode ser S. Tem a seguinte estrutura geral.
Existem cerca de 20 aminoácidos comuns. Todos os aminoácidos têm grupos –COOH, -NH 2 e um –H ligados a um carbono. O carbono é um carbono quiral e os aminoácidos alfa são os mais importantes no mundo biológico. O grupo R difere de aminoácido para aminoácido. O aminoácido mais simples com o grupo R sendo H é glicina. De acordo com o grupo R, os aminoácidos podem ser categorizados em alifáticos, aromáticos, não polares, polares, carregados positivamente, carregados negativamente ou polares não carregados, etc. Aminoácidos presentes como íons zwitter no pH fisiológico 7,4. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Quando dois aminoácidos se unem para formar um dipeptídeo, a combinação ocorre em um -NH 2grupo de um aminoácido com o grupo –COOH de outro aminoácido. Uma molécula de água é removida e a ligação formada é conhecida como ligação peptídica.
Polipeptídeo
A cadeia se forma quando um grande número de aminoácidos são unidos é conhecida como polipeptídeo. As proteínas consistem em uma ou mais dessas cadeias polipeptídicas. A estrutura primária de uma proteína é conhecida como polipeptídeo. Dos dois terminais da cadeia polipeptídica, o N-terminal é onde o grupo amino está livre, e o C-terminal é onde o grupo carboxil está livre. Os polipeptídeos são sintetizados nos ribossomos. A sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica é determinada pelos códons no mRNA.
Proteína
As proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. As proteínas podem ser categorizadas como proteínas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, dependendo de suas estruturas. A sequência de aminoácidos (polipeptídeo) em uma proteína é chamada de estrutura primária. Quando as estruturas polipeptídicas se dobram em arranjos aleatórios, elas são conhecidas como proteínas secundárias. Nas estruturas terciárias, as proteínas têm uma estrutura tridimensional. Quando poucas porções de proteínas tridimensionais se ligam, elas formam as proteínas quaternárias. A estrutura tridimensional das proteínas depende das ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e todas as outras interações intermoleculares dentro dos aminoácidos. As proteínas desempenham vários papéis nos sistemas vivos. Eles participam da formação de estruturas. Por exemplo,músculos possuem fibras de proteína como colágeno e elastina. Eles também são encontrados em partes estruturais duras e rígidas como unhas, cabelos, cascos, penas, etc. Outras proteínas são encontradas em tecidos conjuntivos como cartilagens. Além da função estrutural, as proteínas também têm uma função protetora. Os anticorpos são proteínas e protegem nosso corpo de infecções estranhas. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Além disso, as proteínas participam da sinalização celular. As proteínas são produzidas nos ribossomos. O sinal de produção de proteína é passado para o ribossomo a partir dos genes do DNA. Os aminoácidos necessários podem ser da dieta ou podem ser sintetizados dentro da célula. A desnaturação de proteínas resulta no desdobramento e desorganização das estruturas secundárias e terciárias das proteínas. Isso pode ser devido ao calor, solventes orgânicos, ácidos e bases fortes, detergentes, forças mecânicas, etc.
Qual é a diferença entre polipeptídeo e proteína?
• Os polipeptídeos são sequências de aminoácidos, enquanto as proteínas são feitas por uma ou mais cadeias polipeptídicas.
• As proteínas têm um peso molecular mais alto do que os polipeptídeos.
• As proteínas têm ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto e outras interações eletrostáticas, que governam sua estrutura tridimensional em contraste com os polipeptídeos.
