Single vs Double Cream
O creme é um subproduto do leite obtido do gado. Este produto lácteo está disponível no mercado em muitas texturas com rótulos diferentes. Na verdade, o creme é um produto lácteo que contém mais gordura do que o restante do leite. Esta é a camada que aparece subindo para o topo da garrafa de leite que compramos no mercado. O creme é usado para fazer receitas deliciosas, como bolos e doces. No mercado, encontramos creme meio a meio, creme simples, creme duplo, creme para bater e assim por diante, dependendo de seu teor de gordura. As pessoas ficam especialmente confusas entre creme simples e creme duplo. Estes são os nomes dados por produtores de natas no Reino Unido. Vamos dar uma olhada mais de perto.
Creme Único
No Reino Unido, o creme é simplesmente chamado de creme único quando tem um mínimo de 18% de gordura do leite e não foi esterilizado. Esse tipo de creme tem utilidade na preparação de vários molhos e também quando o creme deve ser derramado sobre pudins. Esse é um creme considerado de uso geral e até mesmo servido sobre o café por algumas pessoas para torná-lo mais saboroso. Muitas sobremesas são apresentadas com este creme derramado sobre elas, para torná-las mais bonitas e saborosas. Este creme tem baixo teor de gordura e não engrossa quando é batido. Também chamado de creme leve, o creme simples também pode ser usado em outros pratos além das sobremesas.
Creme duplo
No Reino Unido, o creme duplo é um creme que contém 48% de gordura do leite e que é muito espesso e bate facilmente. Este é um creme considerado perfeito para pudins e muitas outras sobremesas. O creme duplo é um creme muito rico e pode ficar ainda mais espesso batendo-o. Este é o creme conhecido como chantilly ou creme pesado nos EUA.
Qual é a diferença entre Single e Double Cream?
• O creme simples tem menor teor de gordura (18%) do que o creme duplo (48%).
• O creme duplo pode ser batido para torná-lo ainda mais espesso.
• O creme simples também é chamado de creme para servir, pois é servido sobre bolos e até mesmo sobre o café.
• O creme simples não fica espesso quando batido.
• O creme único do Reino Unido pode ser comparado ao creme meio a meio dos EUA.
• O creme duplo é tão espesso que alguns chefs preferem adicionar uma colher de chá de leite para mantê-lo solto.
