Diferença Entre óleo De Coco Refinado E Não Refinado

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:41

Óleo de coco refinado vs não refinado

O óleo de coco é o óleo obtido da semente de coco. Ele tem sido usado como óleo versátil nas áreas tropicais em todo o mundo desde tempos imemoriais. Não é apenas na culinária que o óleo de coco é usado por seu sabor e aroma, mas também na fabricação de cosméticos e medicamentos. Existem basicamente duas maneiras de obter óleo de coco: obtê-lo não refinado ou refinado. Os dois tipos de óleo de coco trazem benefícios à saúde, com algumas diferenças. Essas diferenças entre o óleo de coco refinado e não refinado serão destacadas neste artigo.

Óleo de coco não refinado

Também chamado de óleo de coco virgem ou extra virgem, esse óleo é obtido pressionando a polpa do coco fresco. É mantido neste estado natural sem adição de quaisquer produtos químicos ou conservantes. Não é branqueado nem mesmo desodorizado. Este óleo de coco puro e natural é feito para passar por um dos dois processos chamados de secagem rápida ou moagem úmida. Na secagem rápida, a polpa do coco é feita para secar e, em seguida, é prensada para a extração do óleo. Na moagem úmida, o óleo é extraído da carne fresca e fervido e fermentado para separá-lo do leite de coco. Essa técnica usa enzimas ou uma centrífuga para obter o óleo da fruta fresca e o óleo retém seu sabor e aroma naturais.

Óleo de coco refinado

É o óleo de coco extraído da carne do coco que secou e é muito duro por fora. Também é chamado de óleo de copra para se referir ao fato de que a fruta endureceu e é chamada de copra. Durante o processo de secagem, muitas impurezas surgem no interior da fruta e são removidas com o auxílio de agentes clareadores. Este óleo também passa por desodorização para remover seu aroma distinto e obter uma versão bastante branda e refinada. Um produto químico chamado hidróxido de sódio é adicionado a esse óleo para aumentar a vida útil. Muitas empresas, em uma tentativa de extrair o máximo possível de óleo, adicionam produtos químicos que funcionam para adicionar gorduras trans. Essa gordura trans é conhecida por aumentar os níveis de colesterol ruim no corpo do usuário.

Qual é a diferença entre óleo de coco refinado e não refinado?

• O óleo de coco refinado é feito da fruta do coco seco, enquanto o óleo de coco não refinado, também chamado de óleo de coco puro ou virgem, é feito da polpa dos cocos frescos.

• O óleo de coco não refinado tem aroma e sabor distintos que se perdem durante o refino.

• O óleo de coco refinado é mais adequado para cozinhar, pois pode suportar altas temperaturas sem atingir seu ponto de fumaça.

• O óleo de coco refinado pode conter gorduras trans devido à adição de certos produtos químicos para aumentar sua vida útil. Essas gorduras não são boas para a saúde, pois aumentam os níveis de colesterol ruim no corpo do usuário.

• Existem mais fitonutrientes no óleo de coco não refinado do que no óleo de coco refinado.

• O óleo não refinado também contém mais antioxidantes do que o óleo refinado.

• Se você escolher óleo refinado, escolha uma variedade que não adiciona produtos químicos para aumentar a vida útil.

• O óleo não refinado é mais saboroso e aromático do que o óleo refinado. Tem gosto e cheiro de coco.