Microondas vs Forno
O microondas e o forno são usados para fins semelhantes, por isso são frequentemente confundidos um com o outro. O micro-ondas é um aparelho usado na cozinha com o objetivo principal de aquecer alimentos, enquanto o forno é uma câmara com isolamento térmico usada para aquecer e assar uma substância. Esta é uma das principais diferenças entre micro-ondas e forno.
O que é um micro-ondas?
Um aparelho eletrônico que aquece alimentos usando radiação eletromagnética no espectro de microondas, um microondas usa o processo conhecido como aquecimento dielétrico, que faz com que as moléculas polarizadas nos alimentos girem e acumulem energia térmica que, por sua vez, resulta no aquecimento dos alimentos de forma eficiente e rápida. Foi Percy Spencer quem primeiro inventou o microondas, que foi denominado “Radarange” durante a Segunda Guerra Mundial, usando a tecnologia de radar que foi vendida pela primeira vez em 1947. No entanto, foi em 1967 que o forno de microondas de bancada moderno foi introduzido pela Amana Corporation.
O forno de micro-ondas é usado principalmente para reaquecer alimentos pré-cozidos e para aquecer itens de cozimento lento, como chocolate com manteiga e gorduras. No entanto, os fornos de micro-ondas não podem ser usados na culinária profissional, pois os sabores produzidos por fritura, cozimento ou douramento não podem ser obtidos através de um forno de micro-ondas.
O que é um forno?
Uma câmara com isolamento térmico que é usada para fins de cozimento, aquecimento ou secagem, um forno é um dos aparelhos mais comumente usados no mundo da culinária. Existem muitos tipos de fornos, dos quais os fornos e fornos usados para metalurgia e cerâmica são bastante diferentes de seus primos culinários.
A história dos fornos remonta a 29.000 aC até a Europa Central, onde mamutes eram cozidos em cubas para assar e ferver dentro de yurts. Existem muitos tipos de fornos disponíveis no mundo hoje. O forno de terra é um poço aquecido cavado na terra, freqüentemente usado para cozinhar alimentos lentamente. O forno de cerâmica, categoria em que o forno de tijolos também se enquadra, é frequentemente referido como tandoor pelos índios e é usado para cozimento lento de carnes e também para assar pizza. O forno a gás é um forno mais doméstico, usado em quase todas as residências para todos os tipos de cozimento. O forno de alvenaria é feito de uma camada à prova de fogo de tijolo, pedra, concreto, pedra ou argila e é principalmente, madeira, carvão, gás natural ou eletricidade. É amplamente utilizado para assar pães e pizzas e é uma escolha popular na culinária quando se trata de artes culinárias.
Qual é a diferença entre Microondas e Forno?
• O micro-ondas usa o método de aquecimento dielétrico, enquanto o forno usa o método de isolamento térmico para assar.
• Um forno realiza a tarefa adicional de assar e, portanto, é muito popularmente usado para assar pão. O microondas é usado principalmente para aquecer alimentos. O microondas não é adequado para cozinhar determinados alimentos. Isso se deve ao fato de não produzirem os efeitos culinários necessários ao cozimento de determinados alimentos.
• As microondas estão disponíveis em diferentes tamanhos, como portátil ou de mesa, compacto, capacidade média, grande capacidade e embutido. Os fornos são bastante robustos e não tão compactos.
Concluindo, pode-se dizer que enquanto a principal tarefa do microondas é aquecer alimentos, o forno é um aparelho multifuncional que desempenha um papel importante na culinária mundial.
Foto por: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
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