Bolos Encurtados vs Não Encurtados
Todos os que gostam de doces concordam com o facto de existirem vários doces saborosos diferentes que nos ajudam a ultrapassar os nossos desejos e entre os quais se destacam os bolos como os favoritos de todos os tempos. A melhor coisa é que os bolos vêm em incontáveis sabores, formas, sabores e tipos. Entre todos os vários tipos, um dos favoritos de todos os tempos da maioria dos conhecedores de comida continua a ser os bolos encurtados. Esses bolos podem engordar, mas são extremamente deliciosos no verdadeiro sentido da palavra. O outro tipo são os bolos não encurtados, que são tão populares quanto o mencionado antes, mas ambos são ligeiramente diferentes em termos de receitas. Os confeiteiros e os que estão neste negócio fazem com que sejam oferecidos aos clientes bolos curados e não curados para que todos possam ter o bolo da sua escolha e é inegável que ambos os tipos de bolos têm uma clientela imensa.
Bolos Encurtados
Os bolos encurtados caem basicamente sob a égide dos bolos que contêm gordura. Os ingredientes usados na preparação de bolos reduzidos incluem farinha multiuso, ovos, açúcar, gorduras, leite, fermento em pó e sal, etc. todos esses ingredientes são misturados para formar a massa do bolo. Normalmente, o que acontece em um bolo encurtado é que a receita da gordura funciona tanto para produzir as gorduras quanto para a textura espumosa. Existem vários métodos para fazer a massa de um bolo de gordura vegetal. O convencional envolve a mistura de creme com açúcar, ovos para dar uma textura cremosa e espumosa, enquanto há outro método chamado de método de 'tigela única', onde não há processo passo a passo, em vez de todos os ingredientes são juntos na mesma tigela;todos os ingredientes secos são adicionados mais tarde e então misturados corretamente para dar uma textura bastante grossa.
Bolos Não Encurtados
Os bolos não encurtados são geralmente de dois tipos básicos: bolos de esponja amarelos e bolos de anjo brancos. O anjo branco é feito com as claras do ovo, enquanto a esponja amarela costuma ter ovos inteiros na receita. Ambos os tipos de bolos são deliciosos à sua maneira, mas são um pouco diferentes um do outro, já que os bolos de anjo normalmente seriam elásticos e úmidos ao toque. Estes bolos ficam muito macios e tenros quando prontos e normalmente também porosos. Os bolos amarelos também parecem esponjosos e elásticos ao toque, mas são feitos com ovos inteiros em vez de claras ou gemas apenas.
Qual é a diferença entre bolos Shortened e Unshortened?
A diferença básica entre bolos encurtados e não encurtados, é que no primeiro há aproveitamento de gordura, enquanto no segundo não há aproveitamento de gordura. São apenas os ovos que são usados como ingrediente principal. Os bolos feitos apenas com ovos são muito mais macios e úmidos do que os feitos com gordura. Também há uma diferença no sabor e é por isso que muitas pessoas estão muito conscientes sobre o tipo de bolo que comem.
