Ervas vs especiarias
Sempre que a frase ervas e especiarias (muitas vezes faladas coletivamente) é mencionada, as imagens de receitas aromáticas e ricamente saborosas vêm à nossa mente. Esses são produtos vegetais usados principalmente para dar um sabor rico aos alimentos, mas há muitas ervas e especiarias que também são usadas no tratamento de várias doenças. Por causa de suas propriedades curativas, muitas ervas e especiarias são usadas em cremes e cosméticos para curar muitos problemas de pele. Apesar de ser tão popular, pergunte a alguém as diferenças entre ervas e temperos e você provavelmente não verá nada em branco. Este artigo irá descrever essas diferenças para ter uma melhor compreensão desses valiosos produtos vegetais.
Como as palavras são geralmente usadas em conjunto e freqüentemente de forma intercambiável, é provável que haja confusão na mente das pessoas a respeito das diferenças entre ervas e especiarias. É verdade que ambos são derivados de cuecas e podem ser usados tanto frescos como secos, as diferenças são muitas.
Ervas
As ervas são principalmente folhas de plantas não lenhosas conhecidas como herbáceas. Embora as ervas sejam usadas principalmente para adicionar sabor e aroma aos alimentos, existe um sistema de medicina na Índia que depende totalmente dessas ervas. É conhecido como Ayurveda e utiliza várias ervas e suas composições em doses para curar todos os tipos de doenças. Assim, as ervas têm grande valor medicinal que até mesmo o mundo ocidental está lentamente reconhecendo à medida que mais pesquisas estão sendo conduzidas com plantas herbais. As plantas herbáceas crescem melhor em climas temperados. Alguns exemplos de ervas são hortelã, alecrim, tomilho, etc.
Especiarias
As especiarias são principalmente partes de plantas, exceto folhas, como raiz, caule, bulbo, casca, etc., que foram secas e são usadas para temperar alimentos. Plantas picantes são nativas de climas tropicais e semitropicais. As especiarias são usadas principalmente para adicionar sabor e aroma a receitas de alimentos, embora existam especiarias que também são usadas por seu valor medicinal. Todo mundo conhece os benefícios para a saúde do açafrão, que é uma especiaria indiana e tem incríveis benefícios para a saúde, pois é anti-inflamatório, antiviral, antifúngico, anti-séptico e até anticancerígeno. Algumas especiarias também são usadas como conservantes.
Diferença entre ervas e especiarias
Portanto, a diferença entre ervas e especiarias resume-se à sua origem na planta. Enquanto as folhas de uma planta constituem ervas (principalmente), as especiarias vêm das sementes, raízes, cascas ou mesmo do bulbo da planta. As ervas são usadas após a secagem, embora muitas ervas sejam usadas frescas. Os temperos sempre secam antes de serem usados e são adicionados para realçar o sabor e o aroma de uma receita.
As ervas são consideradas mais medicinais do que as especiarias, embora haja o açafrão, uma especiaria que traz incríveis benefícios à saúde. As ervas também são usadas na preparação de cosméticos e cremes faciais. Na Índia, existe um sistema alternativo de medicina conhecido como Ayurveda, baseado apenas em ervas.
Em resumo:
Diferença entre ervas e especiarias
• Ervas e especiarias são produtos vegetais usados principalmente para temperar alimentos e para realçar o sabor e o aroma das receitas
• As ervas são obtidas das folhas das plantas, enquanto as plantas são obtidas das raízes, caule, cascas e outras partes das plantas
• As ervas são cultivadas em clima temperado, enquanto as especiarias são encontradas mais em climas tropicais e semitropicais
• As ervas têm mais valores medicinais e são usadas em várias pomadas e cremes
• Algumas especiarias também são usadas como conservantes
