Aminoácido vs Proteína
Aminoácidos e proteínas são moléculas orgânicas abundantes nos sistemas vivos.
Aminoácido
O aminoácido é uma molécula simples formada com C, H, O, N e pode ser S. Tem a seguinte estrutura geral.
Existem cerca de 20 aminoácidos comuns. Todos os aminoácidos têm um –COOH, -NH 2grupos e um –H ligado a um carbono. O carbono é um carbono quiral e os aminoácidos alfa são os mais importantes no mundo biológico. Os D-aminoácidos não são encontrados nas proteínas e não fazem parte do metabolismo de organismos superiores. No entanto, vários são importantes na estrutura e no metabolismo das formas inferiores de vida. Além dos aminoácidos comuns, há uma série de aminoácidos não derivados de proteínas, muitos dos quais são intermediários metabólicos ou partes de biomoléculas não proteicas (ornitina, citrulina). O grupo R difere de aminoácido para aminoácido. O aminoácido mais simples com o grupo R sendo H é glicina. De acordo com o grupo R, os aminoácidos podem ser categorizados em alifáticos, aromáticos, apolares, polares, carregados positivamente, carregados negativamente ou polares sem carga, etc. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Quando dois aminoácidos se unem para formar um dipeptídeo, a combinação ocorre em um -NH2 grupos de um aminoácido com o grupo –COOH de outro aminoácido. Uma molécula de água é removida e a ligação formada é conhecida como ligação peptídica.
Proteína
As proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. As proteínas podem ser categorizadas como proteínas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, dependendo de suas estruturas. A sequência de aminoácidos (polipeptídeo) em uma proteína é chamada de estrutura primária. Quando as estruturas polipeptídicas se dobram em arranjos aleatórios, elas são conhecidas como proteínas secundárias. Nas estruturas terciárias, as proteínas têm uma estrutura tridimensional. Quando poucas porções de proteínas tridimensionais se ligam, elas formam as proteínas quaternárias. A estrutura tridimensional das proteínas depende das ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e todas as outras interações intermoleculares dentro dos aminoácidos. As proteínas desempenham vários papéis nos sistemas vivos. Eles participam da formação de estruturas. Por exemplo,músculos possuem fibras de proteína como colágeno e elastina. Eles também são encontrados em partes estruturais duras e rígidas como unhas, cabelos, cascos, penas, etc. Outras proteínas são encontradas em tecidos conjuntivos como cartilagens. Além da função estrutural, as proteínas também têm uma função protetora. Os anticorpos são proteínas e protegem nosso corpo de infecções estranhas. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Além disso, as proteínas participam da sinalização celular. As proteínas são produzidas nos ribossomos. O sinal de produção de proteína é passado para o ribossomo a partir dos genes do DNA. Os aminoácidos necessários podem ser da dieta ou podem ser sintetizados dentro da célula. A desnaturação de proteínas resulta no desdobramento e desorganização das estruturas secundárias e terciárias das proteínas. Isso pode ser devido ao calor, solventes orgânicos, ácidos e bases fortes, detergentes, forças mecânicas, etc.
Qual é a diferença entre Aminoácido e Proteína?
• Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas.
• Os aminoácidos são pequenas moléculas com uma pequena massa molar. Em contraste, as proteínas são macromoléculas, onde a massa molar pode ultrapassar mil vezes a de um aminoácido.
• Existem mais tipos de proteínas do que aminoácidos. Por causa das maneiras como os 20 aminoácidos básicos se organizam, podem dar origem a um grande número de proteínas.
