Lactato vs ácido láctico
O ácido láctico e o lactato são ácidos e bases conjugados um do outro. Quimicamente, sua diferença é ter e não ter hidrogênio. O ácido láctico é um ácido fraco, mas é mais forte do que o ácido acético.
Ácido lático
O ácido láctico é um ácido carboxílico. O ácido lático foi isolado e identificado pela primeira vez por um químico sueco, Carl Wilhelm Scheele em 1780. Também é conhecido como ácido do leite porque é produzido a partir do leite.
O ácido láctico tem a fórmula química C 3 H 6 O 3. Possui a seguinte estrutura. Há um grupo hidroxila ligado ao próximo átomo de carbono após o grupo carboxila. Portanto, o ácido láctico é um ácido alfa hidroxila. O átomo de carbono ao qual o grupo hidroxila está ligado é quiral. Portanto, o ácido láctico tem dois isômeros ópticos. Eles são o ácido L - (+) - láctico ou o ácido (S) -lático, e o outro é sua imagem espelhada D - (-) - ácido láctico ou ácido (R) -lático.
Devido à presença do grupo hidroxila e de um grupo carboxílico na mesma molécula e sua proximidade, ligações de hidrogênio intramoleculares podem ser vistas no ácido lático. Isso torna o ácido láctico um bom doador de prótons (do que o ácido acético). Em outras palavras, por causa da ligação de hidrogênio intramolecular, o grupo carboxílico é incapaz de atrair seu próton fortemente; portanto, tende a remover facilmente.
A massa molar do ácido láctico é 90,08 g mol -1. Por ser uma pequena molécula orgânica com grupos polares, é miscível com água e higroscópico. Também é miscível com etanol. O ácido láctico é produzido em condições anaeróbicas em animais. Este processo é conhecido como fermentação. É produzido a partir do piruato através da enzima lactato desidrogenase. Normalmente, a fermentação não ocorre nas células, mas durante o exercício, o ácido lático pode ser produzido em grandes quantidades. O ácido láctico também pode ser produzido a partir de bactérias lácticas. É assim que é produzido industrialmente. O ácido láctico é utilizado na indústria farmacêutica para alimentos e detergentes.
Lactato
Lactato é o ânion produzido a partir do ácido lático. Quando o ácido láctico é dissolvido em água, ele tende a se dissociar e produz um íon lactato e um próton. É -1 íon carregado. O pka do ácido láctico é 3,86. Em condições fisiológicas, o pH é superior ao pKa do ácido lático. Portanto, a maior parte do ácido láctico do corpo está dissociada e presente na forma de lactato. Portanto, o lactato é a base conjugada do ácido láctico. O lactato tem a fórmula CH 3 CH (OH) COO -.
O lactato é importante no metabolismo cerebral. Durante os exercícios, o lactato é produzido nos músculos.
Ácido Lático vs Lactato
- O lactato é produzido a partir da desprotonação do ácido lático.
- O ácido lático tem a capacidade de fornecer um próton e o lactato não.
- Em soluções (fluido celular), a forma de lactato é dominante.
- O lactato é um ânion; portanto, tem uma carga -1. O ácido láctico não tem carga.
- O lactato é a base conjugada do ácido láctico.
- O ácido láctico tem uma ligação de hidrogênio intramolecular, enquanto o lactato não tem.
- O ácido lático pode passar pelas membranas lipídicas, enquanto o lactato não.
