Alfa vs beta glicose
A glicose é a unidade do carboidrato e mostra a característica única do carboidrato. A glicose é um monossacarídeo e açúcar redutor que é o principal produto da fotossíntese nas plantas. As clorofilas produzem glicose e oxigênio usando carbono inorgânico e água. Assim, a luz solar é fixada em energia química por meio da glicose. Em seguida, a glicose é posteriormente convertida em amido e armazenada nas plantas. Na respiração, a glicose é quebrada em ATP e fornece energia para os organismos vivos, resultando em dióxido de carbono e água como o produto final da respiração. A glicose pode ser encontrada em animais e humanos, em sua corrente sanguínea.
A glicose é uma molécula de seis carbonos ou chamada hexose. A fórmula da glicose é C 6 H 12 O 6, e essa fórmula também é comum a outras hexoses. A glicose pode estar na forma de cadeira cíclica e em forma de cadeia.
Como a glicose tem grupos funcionais aldeído, cetona e álcool, ela pode ser facilmente convertida da forma de cadeia linear para a forma de cadeia cíclica. A geometria tetraédrica dos carbonos forma um anel estável de seis membros. O grupo hidroxila no carbono cinco na cadeia linear está ligado ao carbono um, formando uma ligação hemiacetal (Mcmurry, 2007). Portanto, o carbono é chamado de carbono anomérico. Quando a glicose é figurada na projeção de Fischer, este grupo hidroxila do carbono assimétrico é desenhado à direita e chamado D-glicose. Se o grupo hidroxila do carbono assimétrico está no lado esquerdo da projeção de fischer, é L-glicose. A D-glicose possui dois estereoisômeros chamados alfa e beta que diferem da rotação específica. Em uma mistura, essas duas formas podem se converter uma na outra e formar um equilíbrio. Este processo é denominado mutarotação.
Alfa glicose
O arranjo dos átomos no espaço da molécula de glicose é importante na determinação da natureza química. Alfa e beta glicose são estereoisômeros. A ligação glicosídica (1-4) entre duas moléculas de α-D-glicose produz um dissacarídeo chamado maltase. Ligando um grande número de moléculas de α-D-glicose α- (1-4) amido de ligação glicosídica é formado, que contém amilopectina e amilose. Eles podem ser facilmente decompostos por enzimas.
Beta glicose
Duas moléculas de β-D-glicose são ligadas por ligações glicosídicas (1-4), criando celobiose e, além disso, produzindo celulose que é difícil de quebrar por enzimas. A forma beta é mais estável do que a forma alfa; portanto, em uma mistura, a quantidade de β-D-glicose é dois terços a 20 °. Embora essas duas formas isoméricas sejam semelhantes na forma elementar, elas não são semelhantes nas propriedades físicas e químicas.
Qual é a diferença entre Alpha Glucose e Beta Glucose?
• Eles são diferentes na rotação específica, α-D-glicose tem [a] D 20 de 112,2 ° e β-D-glicose tem
[a] D 20 de 18,7 °.
• A forma beta é mais estável do que a forma alfa, portanto, em uma mistura, a quantidade de β-D-glicose é maior do que a α-D-glicose.
• A ligação glicosídica (1-4) entre duas moléculas de α-D-glicose produz um dissacarídeo chamado maltase, enquanto duas moléculas de β-D-glicose são ligadas com a ligação glicosídica (1-4), formando celobiose.
• O amido, que é produzido com α-D-glicose, é facilmente decomposto por enzimas, enquanto a celulose não pode ser facilmente decomposta por enzimas.
• A celulose, que é um polímero de β-D-glicose, é o material estrutural e o amido é o alimento de armazenamento nas plantas.
