Cebolinha vs cebolinha
Cebolinhas e cebolinhas, ambos membros da espécie Allium, podem realmente ser difíceis de distinguir. No entanto, receitas diferentes pedem espécies diferentes e, portanto, saber as diferenças entre esses dois ingredientes deliciosos pode ser muito útil quando se trata das artes culinárias.
O que é cebolinha?
A menor espécie de cebola comestível, a cebolinha é uma planta perene nativa da Ásia, Europa e América do Norte. É usado principalmente como erva. Cebolinhas podem ser facilmente encontradas em supermercados ou cultivadas em casa. A cebolinha cresce até 30–50 cm de altura com bulbos cônicos delgados e crescem em cachos desde as raízes. As folhas e escapos são ocos e tubulares e são usados como ervas aromatizantes em vários pratos. As flores de cebolinha são pequenas e roxas claras, enquanto as sementes amadurecem no verão e são produzidas em pequenas cápsulas de três válvulas.
As cebolinhas são cultivadas para o uso de suas folhas e são conhecidas como uma das “ervas finas” da culinária francesa e são conhecidas por seu sabor suave. Os escapos são usados para fins de aromatização e em pratos como sopas, sanduíches, peixes, etc., enquanto os botões de flores não abertos são cortados em cubos e usados como ingrediente para pratos de peixe e batata. A cebolinha também é conhecida por suas propriedades repelentes de insetos, além de ser conhecida por suas propriedades estimulantes leves, diuréticas e anti-sépticas. A cebolinha é uma fonte rica em cálcio, ferro, vitamina A e C, ao mesmo tempo que contém vestígios de enxofre.
O que é cebolinha?
Membro da espécie Allium, a cebolinha é conhecida por seu sabor suave de cebola, com folhas longas e ocas, mas sem um bulbo de raiz totalmente desenvolvido. As cebolinhas são freqüentemente usadas como vegetais crus ou cozidos ou como um agente aromatizante para sopas e caldos. A cebolinha tem muitos outros nomes cebola verde, cebola de salada, cebolinha verde, chalota verde, cebola longa, cebola de mesa, cebola em pau, cebola bebê, cebola de jardim, cebola preciosa, gibão, sibóia ou cebolinha sendo alguns deles.
A cebolinha em cubos pode ser usada crua em molhos, saladas e muitas receitas asiáticas, enquanto são usados em pratos de macarrão e frutos do mar, bem como em sopas, sanduíches, caril ou salteados. A cebolinha também é usada como guarnição para pratos de arroz e como base para muitos molhos orientais sem as raízes da cebolinha.
Qual é a diferença entre cebolinha e cebolinha?
Enquanto as folhas da cebolinha e da cebolinha são longas e ocas, as cebolinhas são mais finas do que as cebolinhas.
• Na maioria das vezes, na cebolinha, apenas a parte verde superior é usada para cozinhar. Na cebolinha, as partes verdes e brancas podem ser usadas.
• Cebolinhas são melhor servidas cruas quando cozidas, pois tendem a perder o sabor. A cebolinha pode ser usada cozida ou crua.
• A cebolinha é da espécie Allium schoenoprasum, enquanto a cebolinha é da espécie Allium cepa.
