IPA vs Pale Ale
Pale Ale é um estilo de cerveja muito popular em todo o mundo. É o tipo de cerveja mais consumido em diversos países do mundo. A fermentação quente é o método usado para fazer pale ales. Como esta cerveja utiliza maltes claros, o produto final é de cor clara. Existem muitas cervejas diferentes na família das pale ale, dependendo de sua força, aroma e sabor. Um desses estilos de cerveja é a India Pale Ale ou IPA. Muitas pessoas permanecem confusas entre pale Ale ou American Pale Ale e IPA por causa das semelhanças percebidas. No entanto, apesar das semelhanças, existem diferenças entre pale ale e IPA que serão destacadas neste artigo.
O que é Pale Ale?
Cerveja pálida é um tipo de cerveja feita a partir de maltes mais leves. Também é chamada de cerveja amarga e tem cor dourada. A razão para esta cerveja ser chamada de pale ale é que os maltes usados para fermentá-la são levemente torrados. Esta cerveja também tem uma proporção quase igual entre malte e lúpulo. No início do século 18, o abastecimento de água na cidade de Burton on Trent era salgado, pois os sais das montanhas próximas se dissolviam. Isso exigia que as cervejarias adicionassem uma quantidade maior de lúpulo às suas cervejas. Uma quantidade maior de lúpulo significa que a Pale Ale pode ser mantida fresca por mais tempo, pois o lúpulo é um conservante natural.
O que é IPA?
A história por trás das origens do IPA é bastante interessante. Os cidadãos britânicos e as tropas postadas na Índia como parte do Império Britânico permaneceram privados da cerveja pálida que era fabricada na Inglaterra, pois não sobreviveria a dias e meses de viagem em navios. A maior parte da cerveja pálida enviada para a Índia estragou por causa do calor e da umidade na longa e árdua jornada. Para fazer a cerveja sobreviver ao calor e à umidade severos, os fabricantes na Inglaterra adicionaram álcool e lúpulo à pale ale, dificultando o crescimento de organismos dentro das garrafas, estragando a cerveja. A história do IPA teria terminado com o fim do domínio britânico na Índia, mas um navio que transportava esses barris IPA naufragou e as garrafas tiveram de ser vendidas na Inglaterra. As pessoas na Inglaterra adoraram o sabor amargo desse estilo de cerveja,e tornou-se um estilo de cerveja por si só, em vez de ser um subestilo de pale ale.
Qual é a diferença entre Pale Ale e IPA?
• Pale ale é o estilo de cerveja mais popular em todas as partes do mundo.
• Foi criado por algumas cervejarias na Inglaterra usando coque para torrar cevada em vez de usar madeira para esse fim. O nome pale ale vem do uso do malte pale para fazer esse tipo de cerveja.
• O IPA foi criado para fornecer pale ale às tropas britânicas e aos cidadãos destacados na Índia.
• Pale ale comum não poderia sobreviver à dura e árdua jornada de navio, então os cervejeiros adicionaram álcool e hop para fazer a cerveja durar mais tempo.
• Um naufrágio forçou os comerciantes a vender o IPA na Inglaterra, onde era muito apreciado pelo povo. Isso significa que a IPA se desenvolveu em um estilo de cerveja por conta própria.
