Diferença chave - calorias vs energia
Para sobreviver e fazer nosso trabalho do dia a dia, precisamos obter energia de várias maneiras. Normalmente, todos os animais obtêm energia da dieta e oxidam os alimentos para obter energia. Em um sistema biológico, a energia é descrita em termos de calorias. Portanto, a principal diferença entre calorias e energia é que Caloria é uma unidade de energia. Neste artigo, as calorias, a energia e a diferença entre elas são descritas com mais detalhes.
O que é caloria?
Caloria é uma unidade usada para medir a quantidade de energia em um determinado alimento. A energia denotada por uma caloria é igual à quantidade de energia necessária para aumentar a temperatura de 1 mL de água em um grau Celsius. Os nutricionistas geralmente falam sobre grandes quantidades de calorias e, portanto, é mais útil considerar as quilocalorias. No entanto, na ciência alimentar, a quilocaloria também é chamada de Caloria, abreviando como 'kcal' ou 'Cal'.
A energia calórica de um determinado alimento pode ser medida por um calorímetro de bomba em que a quantidade de calor liberado é medida e registrada pela incineração do alimento. O valor calórico de um alimento varia com o número e o tipo de ligações químicas entre os átomos. Por exemplo, um grama de sacarose contém 4 calorias, mas um grama de glicose contém 3,7 calorias. Enzimas e coenzimas (catalisadores bioquímicos) são responsáveis pela conversão de calorias em combustível que pode ser usado pelas células.
O que é energia?
Não existem definições melhores para energia, mas simplesmente pode ser definida como a capacidade de fazer trabalho. De acordo com as leis da termodinâmica, existem alguns princípios básicos que devemos considerar ao falar sobre energia. Uma é que a energia não pode ser criada ou destruída, mas pode ser convertida de uma forma para outra. Os animais ganham energia oxidando os alimentos que comem. As plantas, no entanto, podem produzir independentemente sua própria energia por fotossíntese.
A energia está em várias formas, como energia cinética, energia potencial, energia térmica ou térmica, energia elétrica, energia química, etc. Normalmente, a energia é medida em quilojoules. No entanto, a energia em sistemas biológicos é frequentemente medida em termos de calorias (4.184 quilojoules = 1 caloria).
Qual é a diferença entre calorias e energia?
Definição de calorias e energia
Caloria: Caloria é uma unidade de energia usada por nutricionistas para medir a quantidade de energia em um determinado alimento.
Energia: Energia é a capacidade de realizar um trabalho utilizando o recurso físico ou químico.
Unidade de medida
Calorias: em sistemas biológicos, a energia é medida em calorias, que é abreviado como 'kcal' ou 'Cal'.
Energia: Normalmente, a energia é medida em kilojoules, que é abreviado como 'kJ'.
Conversão - kJ para kcal
4.184 quilojoules = 1 caloria ou kcal
Cortesia de imagem:
1. "Calorímetro de bomba de oxigênio" por Fz2012 (trabalho próprio) [CC BY-SA 3.0 ou GFDL], via Wikimedia Commons
