Diferença chave - gelatina vs gelatina
A gelatina é uma proteína solúvel em água incolor e insípida preparada a partir do colágeno. A gelatina é usada para preparar uma variedade de produtos alimentícios, como sobremesas de gelatina, balas de goma, ninharias e marshmallow. Jello é uma marca americana para uma sobremesa de gelatina, que é coloquialmente usada para se referir a todas as sobremesas de gelatina. Esta é a principal diferença entre gelatina e gelatina. Também é importante saber que a gelatina ou sobremesa de gelatina também é conhecida como geléia no Reino Unido e em outros países da comunidade.
O que é gelatina?
A gelatina é um alimento incolor e insípido derivado do colágeno obtido de várias matérias-primas. É comumente usado como agente gelificante na indústria de alimentos, em processos fotográficos, em medicamentos e na indústria de cosméticos.
O colágeno, que é o principal ingrediente da gelatina, é extraído dos ossos, pele e tecidos conjuntivos de animais como porcos, galinhas, gado e peixes. A gelatina se dissolve facilmente em água quente e se torna um gel ao esfriar. A gelatina é usada para fazer balas de goma, marshmallows, ninharias e sobremesas de gelatina, como geleia. A gelatina vem em diferentes formas, como pó, grânulos ou folha. Também pode ser feito em casa fervendo cortes cartilaginosos de carne ou ossos.
O consumo de gelatina pode ser proibido de acordo com várias regras religiosas. Por exemplo, os costumes islâmicos Halal podem exigir gelatina produzida a partir de uma fonte diferente do porco. Alternativas vegetarianas à gelatina incluem os extratos de algas marinhas ágar e carragenina.
Folhas de gelatina usadas para cozinhar
O que é Jello?
Jello é uma marca comercial de sobremesas de gelatina. Isso também é conhecido como geléia em alguns países. Jello ou gelatina é uma sobremesa feita com gelatina aromatizada e adoçada. Pode ser feito usando uma mistura pré-misturada de gelatina com aditivos ou combinando gelatina simples com outros ingredientes. A mistura pré-misturada de sobremesas de gelatina contém aromatizantes artificiais, corantes alimentícios e outros aditivos, como ácido adípico, ácido fumárico e citrato de sódio.
Para fazer uma sobremesa de gelatina, a gelatina é dissolvida em água quente com outros ingredientes desejados, como suco de frutas, açúcar ou substitutos do açúcar. Esta sobremesa pode ser aprimorada de diferentes maneiras, como usando moldes decorativos, criando camadas multicoloridas ou usando elementos comestíveis não solúveis, como frutas ou marshmallow.
Qual é a diferença entre Gelatina e Jello?
Definição
A gelatina é um alimento incolor e insípido derivado do colágeno obtido de várias matérias-primas.
Jello é uma sobremesa feita de gelatina aromatizada e adoçada.
Gosto
A gelatina não tem sabor.
A gelatina é doce e pode ter um sabor frutado.
Uso
A gelatina é utilizada nas indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética e fotográfica.
Jello é um produto alimentar.
Cortesia de imagem: “Spring / Easter jello mold I made” por SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr “Gelatine” Por Danielle dk - Trabalho próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
