A principal diferença entre os receptores gustativos e os olfativos é que os receptores gustativos são células epiteliais modificadas que são capazes de se ligar a saborizantes, enquanto os receptores olfatórios são dendritos de neurônios que são capazes de se ligar a moléculas de odor.
Os receptores gustativos e os receptores olfatórios são dois tipos de receptores sensoriais. Os receptores gustativos são células gustativas especializadas que recebem estímulos gustativos. Eles são encontrados nas papilas da língua. Em contraste, os receptores olfativos são quimio-receptores especializados que recebem vários estímulos olfativos. Eles são encontrados no epitélio olfatório da cavidade nasal. Estruturalmente, os receptores gustativos são células epiteliais modificadas, enquanto as células olfatórias são dendritos de neurônios verdadeiros.
