Canola vs azeite
É o esforço de todos cozinhar alimentos em óleo que seja benéfico para a saúde e forneça gorduras essenciais para o nosso corpo. Existem todos os tipos de óleos disponíveis no mercado, incluindo uma infinidade de óleos vegetais, mas os dois óleos mais populares devido aos seus benefícios para a saúde são o óleo de canola e o azeite. Na verdade, o azeite de oliva é considerado ouro líquido em muitas culturas, embora, por ter um baixo ponto de defumação, não seja adequado para receitas que requerem alto calor. É aqui que o óleo de canola se torna útil por ter um ponto de fumaça mais alto. Ambos os óleos têm muitas diferenças, o que é natural, pois vêm de fontes diferentes. Este artigo tenta destacar essas diferenças para que os leitores usem uma que seja melhor para suas necessidades.
Tanto a canola como o azeite de oliva são ricos em gorduras monoinsaturadas que são consideradas boas para a saúde. Mas, é temerário pensar que ambos os óleos são igualmente bons para todos nós, pois ambos têm características distintas e propriedades diferentes, o que implica que devemos escolher dependendo das recomendações do médico ou após um exame cuidadoso dos dois óleos.
O óleo de canola vem da planta de canola, mas não é óleo de colza como muitas pessoas pensam que seja. O óleo é refinado e geneticamente modificado para diminuir a quantidade de ácido erúcico considerada prejudicial ao ser humano. A canola é assim chamada por ser óleo canadense de baixo ácido. A colza, especialmente criada, significa que o óleo é bom para a saúde humana, contra o equívoco comum de que é prejudicial para o consumo humano. O azeite de oliva, por outro lado, vem de folhas de oliveira que são esmagadas para produzir azeite. Conforme descrito anteriormente, o óleo de canola tem um ponto de fumaça mais alto e também não adiciona nenhum sabor aos alimentos. Por outro lado, o azeite tem um ponto de fumaça mais baixo, o que significa que não pode ser usado para fritar. O óleo de canola também possui um maior teor de ômega 3 e 6, consideradas benéficas para a saúde. O azeite adiciona um sabor típico aos alimentos feitos com ele, o que não é apreciado por alguns. No entanto, esse sabor se perde quando os alimentos são feitos em altas temperaturas. No entanto, deve-se ter certeza de que o ponto de fumaça do azeite de oliva não seja atingido no processo, pois isso significa que a comida vai se queimar rapidamente.
Devido ao baixo ponto de fumaça, o azeite é ideal para saladas, molhos e refogados. Também fica bem com pão mergulhado nele. O azeite é mais caro do que o óleo de canola, por isso pode-se usar ambos com maiores quantidades de óleo de canola com um pouco de sabor de azeite para ter o melhor dos dois mundos.
Qual é a diferença entre Canola e Azeite?
• O óleo de canola pode ser usado para fritar e assar, o que não é possível com o azeite. Isso se deve ao baixo ponto de fumaça do azeite.
• O óleo de canola contém gorduras ômega 3 e 6 em proporções maiores do que no azeite.
• O azeite adiciona um sabor próprio à comida, enquanto a canola é um pouco insípida.
• O azeite de oliva é mais caro do que o óleo de canola.
• Olive é ideal para temperos e saladas.
