Cognac vs Armagnac
Quando se trata de bebidas alcoólicas francesas, o conhaque é um conhaque que manda no poleiro. É uma aguardente mundialmente famosa que se origina em uma região produtora de vinho chamada conhaque no nordeste da França. Existe outro produto relacionado chamado Armagnac que pode não ser tão popular fora da França, mas é amado por turistas e também pelos franceses. Cognac e Armagnac são conhaques muito semelhantes, mas mantêm suas características únicas com base nas diferenças de solo e clima onde são produzidos. Vamos descobrir essas diferenças.
Conhaque
Cognac é uma aguardente famosa e também uma região produtora de vinho na França. Na verdade, qualquer brandy para ser rotulado como conhaque, deve ser produzido com um determinado tipo de uva (Ugni Blanc), denominado Saint Emilion nesta região da França. Também precisa ser duplamente destilado em potes de cobre e envelhecido por no mínimo dois anos em barris de carvalho. O conhaque amadurece como o uísque e é muito popular em todo o mundo.
Após a extração do suco da uva, ela é fermentada com fermento por 15-20 dias para que o açúcar seja convertido em álcool. A destilação do conhaque é então realizada para aumentar o teor de álcool de 7-8% para cerca de 70%. Finalmente, é deixado para envelhecer em barricas de carvalho.
Armagnac
Armagnac é um conhaque que sai de uma região chamada Armagnac, no sul da França. É feito a partir de uvas Armagnac e é destilado uma vez em alambiques de coluna antes de envelhecer em barricas de carvalho. O Armagnac é mais antigo que o conhaque, mas, por ter sido produzido por pequenas destilarias, é relativamente menos conhecido fora da França. Acredita-se que Armagnac seja o espírito mais antigo da Europa.
Qual é a diferença entre Cognac e Armagnac?
• Cognac e Armagnac são diferentes conhaques vindos da França de áreas que ficam a apenas 200 km de distância e têm diferentes solos e climas.
• O conhaque é feito de uma variedade de uva diferente da Armagnac e é duplamente destilado, enquanto o Armagnac é destilado apenas uma vez.
• Armagnac não é popular fora da França e, na maioria dos países onde o conhaque francês é consumido, é o conhaque que é preferido em relação a outros conhaques.
• Armagnac é o mais antigo dos dois conhaques, mas é o conhaque que é mais popular.
• O conhaque tem um sabor mais suave, tendo sido destilado duas vezes.
• Armagnac é uma região quente e arenosa, enquanto Cognac é uma região mais fria e com solo calcário.
