Lo Mein x Chow Mein
O Chow Mein é talvez o prato mais conhecido da cozinha chinesa, apreciado por pessoas de todo o mundo. Existem muitas variações diferentes de Chow Mein disponíveis em restaurantes para confundir as pessoas, embora eles tenham aceitado todas essas variedades de macarrão como pertencentes à mesma categoria de Chow Mein. É por isso que as pessoas ficam em um dilema quando encontram um novo nome, Lo Mein, na carta do cardápio, em restaurantes chineses. Embora Lo Mein também seja um tipo de macarrão, é muito diferente do Chow Mein. Este artigo tenta destacar as diferenças entre Chow Mein e Lo Mein.
Chow Mein
Mein é a palavra usada para se referir ao macarrão em mandarim. Assim, o Chow Mein é um prato que é uma espécie de macarrão. É macarrão crocante de comer, pois é frito em uma panela de óleo em alta temperatura. Este macarrão é feito de farinha de trigo com ovo adicionado durante o preparo. Para fazer o Chow Mein, esse macarrão é amaciado mantendo-o em água quente e depois colocando sobre os demais ingredientes que já estão na frigideira bastante quente. Você deve ter visto o vendedor de rua mexendo macarrão junto com outros ingredientes que incluem vegetais como pimentão, cebola, cenoura e especiarias. Existem muitas variedades diferentes de Chow Mein servidas em restaurantes, como Chow Mein de ovo, Chow Mein de Queijo, Chow Mein de frango e assim por diante.
Lo Mein
Lo Mein também são macarrão, mas são jogados fora. O macarrão de ovo é primeiro mergulhado em água quente e depois, quando cozido, é jogado em uma wok já aquecida que contém molhos e outros ingredientes. Assim, o principal objetivo de jogar macarrão de ovo cozido na wok é permitir que o macarrão se misture com os molhos e se aqueça. O macarrão não é cozido duas vezes e, portanto, é mais macio a leste do que no caso do Chow Mein.
Lo Mein x Chow Mein
• Chow Mein é o prato chinês mais popular do que Lo Mein em todo o mundo.
• Chow Mein é frito, enquanto Lo Mein é apenas jogado e não mexido
• Chow Mein fica com coca dupla, tornando-o crocante, enquanto Lo Mein tem macarrão fervido, tornando o prato macio para comer.
• Lo Mein usa molhos mais grossos e mais espessos do que os usados no Chow Mein.
