Salmão defumado vs salmão defumado
É comum que a maioria das pessoas fale sobre salmão defumado e salmão defumado ao mesmo tempo, como se os dois fossem coisas idênticas. Existem muitas semelhanças entre o salmão defumado e o salmão defumado, mas os dois ainda são produtos distintos. A confusão surge porque termos como Nova lox e Nova salmão estão em voga. Embora tanto o salmão defumado quanto o Lox sejam feitos do peixe chamado salmão, encontrado no Pacífico e no Oceano Atlântico Norte, há diferenças entre as duas receitas que serão discutidas neste artigo.
Salmão fumado
Todos sabemos que o salmão é uma espécie de peixe apreciado em todo o mundo pelo seu sabor delicioso. É um peixe que não é apenas bom para comer, mas também contém minerais e ácidos graxos como ômega 3 e 6, recomendados pelos médicos para nossa boa saúde. Talvez a receita mais conhecida feita com esse peixe seja o salmão defumado, que se refere a uma parte desossada do peixe que é defumada e curada. O prato é preparado salgando o peixe e fumando-o posteriormente. Pode ser fumado a quente ou a frio, mas o salmão fumado a frio é mais popular porque retém os óleos do peixe e também produz um sabor especial no peixe. Depois de defumado, o salmão pode ser servido com bagels junto com queijo, ou pode ser consumido em pratos de massa.
Salmão defumado
Lox é um filé de salmão que foi salgado em uma solução de sal e açúcar e posteriormente curado e servido com bagels e queijo. Também é consumido junto com ovos mexidos e como recheio de canapés. Acredita-se que a palavra Lox vem de uma palavra alemã Lachs que significa salmão. Na verdade, a palavra escandinava para salmão em si é Lax. Lox, especialmente American Lox, é salmão salgado, mas não fumado. Existem muitos tipos diferentes de Lox que estão sendo preparados e servidos em restaurantes atualmente, como Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox e Gravlax. Na América, existe um prato chamado Bagel with Lox. Faz uso de salmão defumado em vez de salmão defumado. Isso é o que cria confusão na mente das pessoas quando são levadas a acreditar que salmão defumado contém salmão defumado.
Qual é a diferença entre Lox e Smoked Salmon?
• Lox é uma palavra que vem do alemão Lachs que significa salmão.
• Lox é um prato feito com um filé de salmão.
• Existem muitas variedades diferentes de Lox.
• Bagel com Lox é um prato popular na América que é preparado com salmão defumado.
• Lox é preparado com filé de salmão em salmoura, mas não defumado.
• Salmão fumado é, como o nome indica, salmão que foi fumado a quente ou a frio após a cura.
