Lactose vs Dairy Free
Um erro muito comum que as pessoas cometem é pensar que sem lactose e sem laticínios significam a mesma coisa. No entanto, sem lactose e sem lactose não significam a mesma coisa, embora sem lactose possa ser um resultado secundário de sem lactose em alguns casos. As dietas sem lactose e sem lactose são importantes por diferentes razões, e é importante identificar suas diferenças e semelhanças.
O que é sem lactose?
A lactose é um açúcar; especificamente um dissacarídeo. Este açúcar é composto por dois constituintes, glicose e galactose. Esses açúcares simples são prontamente absorvidos por nossos corpos. Portanto, quando consumimos qualquer refeição que contenha lactose, ela será quebrada em glicose e galactose dentro de nossos intestinos. A enzima que faz esse trabalho é chamada de lactase. Em alguns de nós, essa enzima não é produzida em quantidades adequadas ou há variação na produção. Isso leva a uma condição chamada “intolerância à lactose”, em que as pessoas com deficiência de lactase apresentam gases, dores de estômago, inchaço e até diarreia após uma refeição que continha lactose. Para evitar esta complicação, eles comem alimentos “sem lactose” ou tomam suplementos de lactase. A lactose é uma parte principal do leite. Portanto, evitar alimentos à base de laticínios é uma obrigação. Creme de leite,sobremesas com base leitosa, vegetais cremosos, sopas devem ser evitados. A manteiga não cria muitos problemas na maioria dos casos porque, durante a produção, a maior parte da lactose é separada. O iogurte também é tolerável para muitos porque as bactérias que são usadas para converter o leite em iogurte têm a enzima lactase e quebram a lactose de antemão. Uma pessoa que tem intolerância à lactose, portanto, deve comer alimentos “sem lactose” ou “sem lactose”.deve ter “produtos lácteos sem lactose” ou alimentos “sem lactose”.deve ter “produtos lácteos sem lactose” ou alimentos “sem lactose”.
O que é Dairy Free?
Sem leite significa “sem leite”. Como alguns não toleram lactose no leite ou em qualquer outro alimento, outros não toleram as proteínas do leite; principalmente caseína. Isso geralmente é conhecido como alergia ao leite. O que acontece é quando a caseína entra em nosso corpo; nosso sistema imunológico reconhece essas moléculas como substâncias perigosas e aumenta o nível de imunoglobulina E e histamina para atacar. Como resultado, a resposta inflamatória é mostrada por sintomas como vômito, coceira na pele, diarréia etc. Como esta é uma resposta imunológica, deve ser levada muito a sério, e as pessoas que têm uma pequena alergia ao leite devem evitar alimentos à base de leite em todas as vezes. Alguns médicos chegam ao ponto de dizer que uma pessoa alérgica ao leite não deve comer um bolo de carne se ele for cortado da mesma faca depois de cortar o queijo.
Todas as refeições sem lactose não são isentas de laticínios. Se o constituinte da proteína estiver presente, não pode ser considerado um alimento sem laticínios. Alguns alimentos são direcionados a pessoas que desejam perder peso. Eles usam substitutos do leite, que podem conter derivados da caseína, como o caseinato de sódio. Estes são igualmente perigosos para uma pessoa alérgica ao leite. Os únicos substitutos possíveis são o leite de soja, o leite de amêndoa, etc. de origem vegetal.
Qual é a diferença entre sem lactose e sem laticínios?
• Sem lactose é qualquer alimento sem açúcar de lactose, mas sem leite significa qualquer alimento sem leite; especificamente sem a caseína da proteína do leite.
• Alimentos sem lactose são usados para intolerância à lactose, mas alimentos sem laticínios são usados para alergia ao leite.
